أكلة جديدة .. طريقة عمل تاج الريش

تعد الريش من أكثر أنواع اللحوم اللذيذة حيث تتمتع بمذاق شهي لامثيل له وابتكر خبراء الطهي طرق عديدة لعملها من بينها تاج الريش.

نقدم لكم طريقة عمل تاج الريش بخطوات الشيف نرمين هنو مقدم برنامج زي السكر على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل طاجن السبانخ للشيف شربيني

نوستالجيا| العيش الشمسي.. قصة خبز فرعونى احتكره الصعايدة والأفضل فى المذاق والصحة

مقادير تاج الريش
ضلع كامل ضانى 

ملح 

فلفل اسود 

للحشوة:

3 ملعقة كبيرة زبده 

1 خبز محمر مكعبات 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

500 جرام سجق بلدى منزوع الغلاف 

2 بصله كبيرة مفرومة  ناعم

3 عود كرفس مقطع 

ربع كوب بقدونس مفروم  ناعم

2 كوب مشروم

 1 كوب جبنة بارميزان ملح

 1 كوب مرقه لحمه 

2 بيض

 1 كوب كريمه 

4 كوب شيدر مبشورة 

نصف ملعقة صغيرة كبه صينى 

طريقة عمل تاج الريش
 • يفي إناء به زيت زيتون شوحي البصل على نار هادئة حتى يطرى ثم يضاف المشروم ويشوحوا سويا .

 • ضعي السجق على الخليط السابق ويترك حتى التسوية ثم يضاف الخبز المحمر ثم تضاف المرقة وكبة صيني وملح وفلفل أسود.

 • انزلي الخليط من على النار ثم يضاف البقدونس والبيض والجبن وتقلب ثم يغلق الضلع بخيط اللحمة ويحشى بحشوة المشروم والسجق ثم يغطى بورق المونيوم ويدخل تاج الريش فرن ساخن حتى تمام النضج