EN 
يعد البيض التركي من الأكلات المميزة واللذيذة، كما يمكن إضافة العديد من الخضروات الصحية والمفيدة إلى البيض التركي، كما يمكنك إضافة الجبن أيضًا لتضيف مذاق جديد ومختلف.
1- طريقة عمل البيض الأومليت التركي بالصور
مقادير البيض الأومليت التركي
3 بيضة
نصف كوب حليب
ربع كوب جبنة شيدر
ربع كوب جبنة موزاريلا
ملح
فلفل أسود
زيت
خطوات تحضير البيض الأومليت التركي
ضعي البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب، ويخفق جيداً.
تبلي البيض بالملح والفلفل الاسود، ويخفق مرة أخرى.
ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
صبي خليط البيض في المقلاة، ويترك حتى يحمر الجزء الملاصق للمقلاة.
وزعي فوقه الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا، ثم يغطى، ويترك على نار هادئة وحتى تسيح الجبنة.
يرفع من على النار، ويوضع في الطبق.
يقدم ساخن مع التوست أو التورتيلا.
2- البيض التركي بالجبن
مقادير البيض التركي بالجبن
6 بيض
1 بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
2 طماطم مفرومة فرماً ناعماً
2 فلفل رومي مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
جبن موزاريلا
طريقة تحضير البيض بالتركي بالجبن
1 ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة، وضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2 ضيفي الطماطم والفلفل الرومي، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
3 عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء، إغلي المزيج حتى يكثف قوامه.
4 أخفقي البيض في طبق وضيفيه إلى المزيج، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
5 أتركي البيض على النار حتى ينضج المزيج.
6 قدمي الأومليت التركي بالجبن.
3- طريقة عمل البيض بالطماطم
مقادير البيض بالطماطم
4 بيض
5 طماطم
رشة فلفل أسود
فلفل أحمر حلو
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير البيض بالطماطم
1 قومي بتقشير الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2 ضعي الطماطم في مقلاة على حرارة متوسطة، وضعي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
3 أتركي المزيج على النار حتى يثخن.
4 ضيفي البيض وغطي المقلاة ثم أتركيها على النار حتى ينضج البيض.
4- طريقة البيض المقلي
مكونات البيض المقلي
1- 3 بيض
2- زيت زيتون أو سمن
3- ملح
4- فلفل أسود
طريقة تحضير البيض المقلي
في مقلاة صغيرة ويفضل أن تكون من الحديد الزهر، واستخدمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو ملعقة صغيرة من السمن.
اكسر البيض في وعاء صغير بالقرب من الموقد، قم بتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة بدرجة كافية .
خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة، قم بإمالة المقلاة برفق بحيث يغطي زيت الزيتون قاعدة المقلاة، يجب أن يكون زيت الزيتون دافئًا جدًا (إذا لم يكن كذلك ، فامنحه مزيدًا من الوقت للتدفئة).
ضعي البيض في المقلاة بحذر واحترس من بقع الزيت الساخن
اترك البيض ينضج ، مع إمالة المقلاة برفق من حين لآخر لإعادة توزيع الزيت ، حتى تصبح الحواف هشة وذهبية وينضج الصفار حسب رغبتك ، حوالي دقيقتين للصفار السائل أو 2 إلى 3 دقائق للصفار المتوسط. (إذا كنت تضيف بيضة أخرى إلى المقلاة ، فاستمر في فعل ذلك أثناء طهي الأخرى.)
انقل البيض المطبوخ إلى طبق، إذا كنت ترغب في طهي المزيد من البيض في نفس المقلاة ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون ، واترك الحرارة على درجة متوسطة .
5- طريقة البيض بالجبن
مكونات البيض بالجبن
2 بيض
نصف كوب جبن شيدر مبشور
نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون (أو زبدة)
الملح والفلفل حسب الذوق
شريحة خبز حبوب كاملة محمص
طريقة تحضير البيض بالجبن
1- ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي الزبدة أو الزيت .
2- اكسري البيض في وعاء واخفقي بسرعة بالشوكة.
3- ابشر الجبن واجعله جاهزًا.
4- ضع البيض المخفوق في المقلاة.
5- ضع طبقة من الجبن فوقها.
6- سيبدأ البيض في التماسك على الفور تقريبًا - بمجرد استخدام الملعقة و "سحب" البيض من الجانب إلى المنتصف.
7- كرر السحب عدة مرات.
8- لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، والفكرة من وراء ذلك هي أنك ستحصل على بيض طازج طري مطبوخ قليلاً، يصعب طهي البيضة جيدًا ، لكن من السهل جدًا طهيها بشكل زائد، كل ما تحتاجه هو 2-3 دقائق من وقت الطهي.
9- عندما لا تحتوي البيضة على أجزاء "مائية" متبقية ، تكون قد انتهيت، يُرفع عن النار بسرعة ويُنقل إلى الطبق - ويفضل أن يكون فوق بعض الخبز اللطيف والساخن والخالي من الزبد .
10- أضف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة .
6- فوائد البيض
على الرغم من اختلاف الدراسات ، إلا أنه يبدو أن تناول بيضة يومية قد يقلل من مخاطر إصابتك، في دراسة صينية حديثة ، كان الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية واحدة في اليوم أقل عرضة للوفاة بنسبة 30 ٪ تقريبًا من أولئك الذين لم يصابوا بسكتة دماغية.
تناولها على الإفطار وستشعر بالشبع لفترة أطول، سيؤدي ذلك إلى زيادة احتمالية تناولك كميات أقل من الطعام خلال اليوم، على سبيل المثال ، في المتوسط ، يحصل المراهقون الذين يأكلون بيضة في الصباح على 130 سعرًا حراريًا أقل في الغداء.
