وصفة مضمونة.. طريقة عمل المرقوق الجاهز

يمكنعمل المرقوق الجاهز في المنزل، بنفس المذاق والطعم التي نتناولها من المطاعم الكبري، إذ أن المرقوق أحد الاكلات الخليجية الشهيرة، والتي يشتهر تقديمها في المطاعم السعودية والكويتية.
 

طريقة عمل المرقوق الكويتي في المنزل

وصفة أصلية.. طريقة عمل المرقوق بالخضار

وتعتبر طريقة عمل المرقوق الجاهز طبق لذيذ وغني بالفوائد ويعتبر وجبة متكاملة العناصر، ويمكن أن تقدم كوجبة متكاملة على الغداء مع الأرز أو بمفرده  على الغداء .

طريقة عمل المرقوق الجاهز

مقادير طريقة عمل المرقوق الجاهز :
ثلاثة أرباع كيلوجرام من اللحم
 2 حبة بصل مفرومال
4 حبات طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة من الثوم  المفروم
ملعقة كبيرة من السمنة 
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة ناعمة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة ناعم من الهيل
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكمون 
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة كبيرة حبات صحيحة من القرفة
ملعقة كبيرة حبات صحيحة من الهيل 
ملعقة كبيرة حبات صحيحة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة حبات صحيحة من القرنفل
4 حبات صحيحة من الليمون الأسود الجاف
علبة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة ملح 
 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
2 حبة من الفلفل الأحمر الحار
نصف كيلو مقطع صغير من القرع الأصفر
ربع كيلو فاصولياء خضراء ومقطعة 
4 حبات مقطعة كبيرة من الكوسا
 

طريقة عمل المرقوق الجاهز :
1- مكونات العجينة: طحين أسمر:  تعجن مكونات العجين بالماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة، نقسمها إلى كور متوسطة الحجم وندهنها بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ .

2- نضع القدر على النار ونضيف السمنة والبصل إلى أن تذبل، ونضيف البهارات الصحيحة، ومن ثم نضع اللحم إلى أن يتغير لونه ونضيف البهارات الناعمة مع الطماطم، ونتركه على النار حتى تذوب الطماطم.

3- نضيف معجون الطماطم وبعدها نضع لترين من الماء المغلي، والليمون الأسود والفلفل ونتركه حتى ينضج اللحم نصف سواء.

4- نزيد عليها الملح والخضار (الفاصوليا، القرع، كوسا) ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.

5- وفي هذه الأثناء نقوم بفرد الكرة الاولى من العجينه نرققها، ونضيفها على المرق وهو يغلى ونتركها من 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلا ونزيحها إلى جانب القدر وجعلها في أسفل القدر، ومن ثم نضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة.

6- وتقدم المرقوق الجاهز بصحن التقديم مع إضافة ملعقة بهار سمنة أو ليمون أسود ناعم للتزيين.