المرقوق بالخضار، إحدى الأكلات الخليجية الشهيرة، في السعودية والكويت، وهو طبق لذيذ وغني بالعديد من المكونات الشهية؛ حيث يمكن تحضيره في المنزل باقل المكونات وبأسهل الطرق.

اشهر اكلات الخليج.. طريقة عمل المرقوق بوصفات مختلفة

أكلات مفضلة في فصل الصيف يحتاجها جسمك

قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المرقوق بالخضار بوصفة سهلة وغير مكلفة، ويمكن تقديمها على الغداء، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب أطفالك وعائلتك بأكملها.

طريقة عمل المرقوق بالخضار

مقادير طريقة عمل المرقوق بالخضار :
1 باذنجان
4 جزر
6 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 لومي
4 بصل
5 فص ثوم
¼ كوب زيت ذرة
1 طماطم
1 كوسة
1 ملعقة صغيرة خل
1 كوب معجون طماطم
ماء حسب الحاجة

طريقة عمل المرقوق بالخضار :
1- نفرم البصل والطماطم، ثم نطحن الثوم، وتقطع الكوسة، الباذنجان والجزر قطع متوسطة الحجم.
2- ترفع اللحم والبصل في وعاء كبير على النار، يترك الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل.
3- تضاف الكوسة، الباذنجان، الجزر والزيت، ثم قومي بالتقليب جيداً.
4- يضاف الثوم، الطماطم ومعجون الطماطم، ثم يقلب، ويترك الوعاء على النار حتى الغليان.
5- يضاف اللومي والفلفل الأسود والماء بحيث يغمر ¾ الوعاء، ثم يترك الوعاء على النار حتى الغليان.
6- في هذه الاثناء نقوم بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة، ونقوم بتقسيم العجينة دوائر أو مربعات.
7- تفرد العجينة كل قطعة عجينة على حدا ونقوم بترققيها بحيث تصبح رفيعة.
8- بعد غليان المزيج بالوعاء نقوم بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء، ثم يترك الوعاء على النار حوالي ربع ساعة.
9- نستمر في تحريك المرقوق بالخضار حتى لا يلتصق العجين ببعضه، بعد مرور ربع ساعة خففي النار ويترك الوعاء لمدة ساعة حتى تمام نضج العجين والخضار، ثم يقدم ساخناً.