ليس الكوليسترول| طبيب أمريكي يحذر من الإفراط في تناول البيض لهذا السبب

على مر السنين كان هناك الكثير من الجدل حول مدى صحة البيض للجسم، وقد أثيرت مخاوف بشأن كمية الكولسترول التي يحتوي عليها، مما يعرض بعض الأشخاص لخطر متزايد للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

أما الآن، حذر أحد الأطباء من خطر محتمل آخر يأتي من تناول الكثير من البيض حيث أكد طبيب أمريكي أنه حاليًا لا ينبغي أن نقلق بشأن الكولسترول الموجود في البيض، بل مادة تسمى الكولين. بحسب صحيفة ديلي إكسبريس.

التهابات بالجسم

وفي حديثه في برنامج دكتور أوز في أمريكا، أوضح الدكتور مايكل روزين - كبير مسؤولي الصحة في كليفلاند كلينك - كيف يحتوي صفار البيض على كميات عالية من مادة الكولين. مؤكدًا أن صفار البيض عنصرًا مغذي رائع حيث يحتوي على جميع البروتينات والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، لكنه أيضًا يحتوي على مادة الكولين.

وأوضح الطبيب أنه رغم أن الكولين ضروري لصحة الدماغ والتمثيل الغذائي لكن التناول المفرط لها يمكن أن يسبب التهابات بالجسم. مشيرًا إلى أن طبيبان في كليفلاند كلينك أجروا بعض الأبحاث التي أظهرت أن الكولين يحول البكتيريا الموجودة بداخل الجسم لإنتاج TMA (المعروف أيضًا باسم اعتلال الأوعية الدقيقة الخثاري وهو مرض طبي نادر وخطير).

الكبد والدماغ والكلى

وتابع أن TMA يذهب إلى الكبد ويسبب التهابًا في الشرايين والدماغ والكلى. مؤكدًا أن الكولين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم الخطيرة والمشاكل المرتبطة بها.

وعن عدد البيضات التي يمكن تناولها، قال الدكتور روزين أن بيضة واحدة في الأسبوع تكفي إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بمشاكل في القلب أو السكتات الدماغية أو جلطات الدم. 

مشيرًا إلى ضرورة تناول بيضة واحدة على الأكثر يوميًا إذا اضطررت لذلك، حيث تقول جمعية القلب الأمريكية، أنه يمكن تناول بيضًا، (صفار بيضة واحدة أو بياض بيضتين) يوميًا، لكنني أعتقد أنه يجب أن تكون واحدة في الأسبوع إذا أردت ذلك.

6 بيضات على الأكثر

وفي هذا السياق، تنص مؤسسة القلب في نيوزيلندا على أن الأشخاص الذين هم "معرضون لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب" يمكنهم تناول ما يصل إلى ستة بيضات في الأسبوع. بينما يمكن للأشخاص الأصحاء تناول 7 بيضات أسبوعيًا دون التأثير على صحة القلب، وفقًا لمايو كلينك بأمريكا.

ويذكر أن بيضة واحدة تحتوي على حوالي 140 ملجم من الكولين، ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) في أمريكا، يجب أن يستهلك الرجال حوالي 550 ملجم من الكولين يوميًا، بينما تتناول النساء 425 ملجم.