EN 
حذر مركز استشارات المستهلك بولاية هامبورج الألمانية من خطورة زيت النخيل على الصحة، موضحا أن زيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية الشائع استخدامه في العديد من المنتجات الغذائية والصناعية، ولكن يُشار إلى أن استخدامه الزائد قد يكون له بعض الآثار السلبية على الصحة.
ويعود ذلك إلى أن زيت النخيل يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، وهي الأحماض التي يرتبط استهلاكها الزائد بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني.
وبالإضافة إلى ذلك، يوجد بعض الأبحاث التي تشير إلى أن استهلاك زيت النخيل بشكل متكرر قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ولكن لا يزال هذا الأمر محل خلاف في الأوساط العلمية.
لذلك، يُنصح بتقليل استخدام زيت النخيل في النظام الغذائي، واستخدام بدائل صحية مثل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون، وتناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبروتينات النباتية للحصول على التغذية الصحية التي يحتاجها الجسم..
هل يمكن استخدام زيت النخيل في الطهي بكميات صغيرة؟
نعم، يمكن استخدام زيت النخيل في الطهي بكميات صغيرة، ولا يتسبب ذلك في ضرر كبير على الصحة. إذا كان لا بد من استخدام زيت النخيل في الطهي، فيُنصح باستخدامه بشكل معتدل وعدم تسخينه لفترات طويلة، حيث أن تسخين زيت النخيل بشكل مفرط يؤدي إلى تحول بعض المركبات الكيميائية فيه إلى مواد ضارة تسمى الأحماض الدهنية المتحولة.
كما يمكن استخدام بدائل صحية لزيت النخيل في الطهي، مثل زيت دوار الشمس وزيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الكانولا وغيرها. ومن الجيد أن نتذكر أن تناول الأطعمة المتنوعة والمتوازنة والمحتوية على مصادر متعددة للدهون، بما في ذلك الدهون الصحية، هو الأمر الأهم للحفاظ على صحة جيدة وتجنب الأمراض المزمنة.
