العدس من المتعارف عليه أنه من ضمن أصناف الأطعمة الشتوية، ولكن هل جربتي تحضيره خلال فصل الصيف فهي تحتوي على قيمة غذائية رائعة و لا يقتصر تحضيره على فصل الشتاء فقط.
قال الدكتور عبد الرحمن شمس خبير التغذية، يحتوي العدس الأحمر على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ومن أهمها:
1. يحتوي على الألياف: العدس الأحمر غني بالألياف، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
2. يحتوي على البروتين: العدس الأحمر يحتوي على كمية عالية من البروتين الذي يساعد على تعزيز الصحة العامة وبناء العضلات.
3. يحتوي على الحديد: يحتوي العدس الأحمر على كمية كبيرة من الحديد، والذي يساعد على تحسين عملية نقل الأكسجين في الجسم ويساعد على تقليل فرص الإصابة بالأنيميا.
4. يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأخرى: العدس الأحمر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة للصحة، مثل فيتامين بي1 وبي6 والفولات، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس.
5. يساعد على تحسين صحة القلب: يحتوي العدس الأحمر على الألياف والأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتحسين صحة القلب.
6. يساعد على تحسين صحة الدماغ: العدس الأحمر يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد على تعزيز صحة الدماغ وتحسين الذاكرة والتركيز.
7. يعزز صحة الجلد: العدس الأحمر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة لصحة الجلد، والتي تحسن نضارة الجلد وتحميه من التلف.