EN
يعد تسخين الأطعمة فى الميكرويف من أكثر العادات الشائعة فى العصر الحديث حيث أنه أسهل وأسرع طريقة لإعادة تسخين الطعام دون الحاجة لتقليبه والوقوف بجواره وفى نفس الوقت تكن الأوانى سهلة التنظيف مقارنة بالأطعمة التى يتم تسخينها على النار.
ولكن وجد خبراء الصحة والتغذية أن هناك بعض الأطعمة لايجب تسخينها نهائيا فى الميكرويف لأنها تسبب أضرارا صحية متعددة للجسم أو تتلف من الأساس.
وقدم موقع “eatthis” قائمة بـ أخطر الأطعمة التى لا يجب وضعها نهائيا فى الميكرويف
الفلفل الحار
لن يؤدي طهي إحدى هذه الخضار الحارة في الميكرويف إلى تدخين الخضار فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى اشتعالها، ويتم إطلاق الكابسيسين وهى المادة الكيميائية التي تجعل الفلفل الحار ساخنًا في عملية التفجير النووي ولذلك عندما تفتح الميكرويف الخاص بك ، سيتم إطلاق الكابسيسين في الهواء مما يتسبب في حرقان عينيك وحرق حلقك.
صلصة مكرونة حمراء
تريد تسخين الباستا اللذيذة الليلة الماضية لتناول غداء سريع وسهل ، لذلك يمكنك وضع وعاء من صلصة الطماطم في الميكرويف لتجهيزها لوعاء كبير من المكرونة وتسخينها لبضع دقائق وبعد ذلك تسمع فرقعة البوب والميكرويف الخاص بك مغطى ببقع من الصلصة الحمراء ويحدث هذا لأن القوام السميك لصلصة الطماطم يجعل من الصعب على الجزيئات التحرك بسهولة ، لذلك يتراكم ضغط البخار تحت السطح حتى ينفجر أخيرًا لتحرير البخار ، مما يؤدي إلى تطاير الصلصة.
نقترح تسخين الصلصة على الموقد حيث يمكنك تقليب الصلصة باستمرار أثناء تسخينها لتحرير البخار والضغط.
العنب
على الرغم من أن العنب يتكون في الغالب من الماء ، إلا أنه يمكن أن يشتعل عندما يتم تسخينه في الميكرويف حيث ينفجر العنب في ألسنة اللهب عند وضعه في الميكرويف فلا تسخن حلويات العنب فى الميكرويف.
اللحوم المجمدة
قد يكون استخدام الميكرويف لإذابة اللحوم المجمدة سريعًا وسهلاً ، لكن التوزيع غير المتكافئ للحرارة يمكن أن يتسبب في زيادة طهي بعض المناطق بينما تظل مناطق أخرى مجمدة.
أظهرت الدراسات أن هذا يمكن أن يسمح للبكتيريا بالنمو في المناطق التي تُركت باردة ، مما يجعلها مصادر محتملة للأمراض التي تنقلها الأغذية لذا نقترح التمسك بالطريقة الجيدة لإذابة اللحوم المجمدة في الثلاجة طوال الليل وهي تستحق تمامًا الوقت الإضافي.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة ضارة فى الأساس بسبب كثرة المواد الكيميائية والمواد الحافظة التي تحتويها ولكنه اتضح أنها تزداد سوءًا عند وضعها في الميكرويف.
يمكن أن تساهم طريقة طهي اللحوم المصنعة وتخزينها وإعادة تسخينها في إنتاج منتجات أكسدة الكوليسترول ، والتي يمكن أن تكون أكثر ضررًا لخلايا الشرايين من الكوليسترول النقي وترتبط ارتباطًا مباشرًا بأمراض القلب، ووجدت إحدى الدراسات أن طهي اللحوم في الميكرويف أدى إلى زيادة إنتاج COPs في النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحوم الغداء ، مقارنة بطرق الطهي الأخرى.
رضعة الأطفال
تقوم بعض الأمهات الجدد بتجميد الرضعة أو حليب الثدي وتذويبه عند الحاجة ويمكن أن يوفر هذا الأسلوب الشائع والمريح الوقت وعادة ما يكون آمنًا تمامًا إلا إذا كانوا يستخدمون الميكرويف لإذابة الحليب وفي حين أنه أسرع من انتظار ذوبان الحليب بشكل طبيعي ، يميل الميكرويف إلى تسخين حليب الطفل بشكل غير متساوٍ مما يؤدي (غالبًا غير مكتشفة) إلى "بقع ساخنة" يمكن أن تحرق فم الطفل وحلقه.
تقترح إدارة الغذاء والدواء تسخين رضعة الأطفال سواء من حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي في ماء الصنبور الساخن أو على الموقد في المقلاة وهز الزجاجة دائمًا واختبار التركيبة على ظهر يدك.
البيض المسلوق
يمكن أن يوفر لك سلق القليل من البيض مسبقًا وجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية تكفيك طوال الأسبوع و قم برميها على الخبز المحمص ، وتناولها بشكل عادي مثل التفاحة ، أو رشها بالملح - ولكن مهما فعلت ، لا تقم بتسخينها كاملة لأن البيض المسلوق على ما يبدو معروف بانفجاره عند طهيه في الميكروويف، ويحدث الانفجار عادة بعد وضع البيضة في الميكرويف ، مما يعني أنه يمكن أن يحدث عندما تكون في طبقك أو حتى في فمك عندما تأخذ اللقمة الأولى ويحدث هذا مع البيض في قشرته أو مقشرًا لأن الضغط الناتج عن البخار المتراكم داخل البيضة يحول وجبة خفيفة بريئة على ما يبدو إلى قنبلة موقوتة وحاول تقطيع البيض إلى أرباع لتجنب هذا التأثير الخطير.
