طريقة عمل الموتشي الياباني والكوري بوصفات متنوعة

يبحث عدد كبير من الأشخاص عن طريقة عمل الموتشي فى المنزل لأنه من أشهر أنواع الحلوى اليابانية التى انتشرت فى البلاد العربية 

وقبل التحدث عن طريقة عمل الموتشي يجب علينا تعريفه للقارئ وهو فى الحقيقة نوع شهى من الحلوى اليابانية عبارة عن كرات صغيرة تكون بيضاء أو ملونة من الخارج وشكلها جذاب ومذاقها مميز لذا يرغب كثيرون فى معرفة طريقة عمل الموتشي

وتريد الكثير من النساء فى تعلم طريقة عمل الموتشي لأن سعرها مرتفع جدا ولا تستطيع جميع الأسر تحمل دفع ثمن الأنواع المباعة فى المحلات

نعرض لكم طريقة عمل الموتشي بوصفات متعددة أبرزها الكوري والياباني وسعره فى السوق المحلى.

طريقة عمل آيس موكا خطوة بخطوة

طريقة عمل الكريب رول زي المحلات

الموتشي الكوري

ترغب الكثير من النساء والفتيات فى تعلم طريقة عمل الموتشي الكوري فى المنزل بشكل احترافي زى المحلات.

مكونات الموتشي الكوري

كوب معجون الفاصوليا الأحمر المحلى الخشن 
كوب من دقيق الارز الحلو
¾ كوب ماء مفلتر
رشة ملح

طريقة عمل الموتشي الكوري الكوري

في البداية اصنعى  8 كرات دائرية بسمك 1 سنتيمتر من معجون الفاصوليا الحمراء واتركيها لحين استخدامها فى الحشو .

في وعاء عجن يصلح لوضعه في الميكروويف ضعي باقي المكونات واخلطيها جيدا حتى تتجانس جيدا ثم غطي الخليط بغلاف بلاستيكي مع عمل فتحة تهوية في جانب واحد وضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة ونصف .

اخرجي الوعاء من الميكرويف وحركيه بطريقة جيدة حتى يصبح الخليط لزجا بشكل متزايد واكثر صلابة واعجني الخليط 5 دقائق كاملة ثم ضعي العجينة في الميكروويف مرة أخرى لمدة دقيقة ونصف بعد تغطيتها

اخرجي الوعاء من الميكرويف وحركيه بطريقة جيدة واكملي الخطوات السابقة ويمكن ادخاله الميكرويف عدة مرات حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتماسكة فى نفس الوقت مثل عجينة الخبز والفطائر .

رشي سطح التقطيع بدقيق الأرز أو الذرة واقلبي العجينة عليه واتركيها ترتاح  قليلا وضعي على يديك بعض الدقيق حتى تتمكني من تشكيل العجين دون التصاق واجعليه على شكل مستطيل .
 

قسمي العجين المستطيل إلى 8 قطع متساوية باستخدام قطاعة الكحك والبسكويت وافردى العجينة في راحة يدك حتى تصبح بحجم 2 سنتيمتر تقريبا.

ضعي الحشو المكون من معجون الفاصوليا فى المنتصف في وسط العجينة الموجودة في يدك ثم جمعي الزوايا  فوق الحشو واغليها جيدا حتى تصبح مثل الكرة وضعيها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق وكرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.

طريقة عمل الموتشي الياباني

ترغب الكثير من النساء فى معرفة طريقة عمل الموتشي الياباني الأصلية لتتمكن من توفير النفقات الباهظة واعدادها فى المنزل بمذاق مميز.

مكونات الموتشي
دقيق أرز

كوب

ثلاثة أرباع كوب ماء  

سكر

كوبان

نشاء

الذرة بحسب الرغبة

أيس كريم

بنكهة الفراولة بحسب الرغبة

طريقة عمل الموتشي الياباني 

ضعي دقيق الأرز والماء في وعاء يتحمل الحرارة  واعجنيهم بشكل جيد حتى يتجانسوا تمام ثم غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وضعيه في جهاز الطهي بالبخار واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبا .

بعد ذلك انزعي ورق النيلون من على الخليط وضعي العجينة في وعاء على نار هادئة ثم ضعي ثلث السكر وقلبيهم بشكل جيد حتى يذوب السكر بالكامل وتمتزج المكونات وكرري العملية ثلاث مرات حتى انتهاء السكر.

رشى نشا الذرة على سطح صلب وضعي عليه عجينة الموتشي التى أعدتيها على النار ثم رشى نشا الذرة على وجه العجينة مرة أخرى وافرديها حتى تحصلي على شكل مستطيل.

باستخدام سكين حاد قطعي العجينة مربعات متساوية فى الحجم  وخذي قطعة من العجين وضعي القليل من الأيس كريم في الوسط  ثم أغللقي العجينة  على الأيس كريم بحيث يكون الشكل النهائي مثل الكرة وبداخلها الآيس كريم وبالهنا والشفا 

سهلة وسريعة.. طريقة عمل كريم كراميل طبقات في المنزل

طريقة عمل الأيس كريم بالبطيخ في المنزل

حلوى الموتشي

تريد الكثير من الأمهات تعلم طريقة عمل حلوى الموتشي فى المنزل للتمكن من إسعاد أطفالها وأفراد أسرتها.
مكونات الموتشى:
1 كوب دقيق الأرز اللزج
¼ كوب سكر خشن
1 كوب ماء مثلج 

قرن فانيلا

الحشوة الداخلية 
4 أوقية رقائق شوكولاتة منخفضة السكر
12 فراولة صغيرة
½ كوب كريمة خفق ثقيلة 

للطبقة الخارجية
نشا الذرة

حلوى لذيذة.. طريقة عمل السينابون

طريقةإعداد حلوى الفنجان التركية الشهية

طريقة عمل حلوى الموتشي :
ضعي الكريمة الساخنة على رقائق الشوكولاته فى وعاء متوسط الحجم وقلبيهم جيدا لتذوب الشوكولاتة  ثم اغمسي الفراولة في خليط الشوكولاتة والكريمة ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وضعيها فى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة تقريبا.

ضعي جميع مكونات الموتشي فى وعاء يستعمل للميكرويف وقلبيهم جيدا لمدة دقيقة ثم اطهيها فى المايكرويف على درجة عالية لمدة 4 دقائق.
اسكبي محتويات الوعاء 

على سطح مرشوش قليلاً بنشا الذرة ضعي الموتشى بعد خرجه من الفرن وقلبيه فى الخليط واتركيه يبرد ورشى يدك بالنشا الذرة ثم قطعي الخليط إلى 12 قطعة باستخدام السكين 
 

خذي قطعة واحدة من هذه العجينة  وشكليها على هيئة كرة ثم افرديها مثل البان كيك وضعي حبة واحدة من الفراولة التى اعدتيها فى البداية بالشيكولاتة في منتصف الموتشي ثم لفي العجين حولها.

موتشي آيس كريم

يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل موتشي آيس كريم حيث أنه من أنواع الحلوى الصيفية ذات المذاق المميز وغير تقليدي.

مكونات موتشي آيس كريم:

400 جرام دقيق الأرز الحلو 

400 جرام سكر ناعم

480 جرام ماء

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة ماء زهر

2 ملعقة صغيرة ماء ورد

500 جرام ايس كريم السحلب أو الفانيليا

ورد زهر البرتقال

ورد قابلة للأكل

طريقة عمل موتشي آيس كريم

فى العجان أو وعاء كبير اخلطى القشطة مع آيس كريم  السحلب واجعليها على شكل كرة

اخلطى كل المكونات واسكبيها فى مصفاة ناعمة اسفله وعاء بلاستيكي كبير ثم ادخليه فرن المايكرويف ذو درجة  حرارة متوسطة مرات متتالية متتكرة تتراوح بين “ 4 أو 5 مرات” مع الانتظار قليلا بين المرة والاخرى وترك فاصل لمدة 2 دقيقة فى كل مرة تخرجيه فيها.

و يحرك خليط الموتشي بعد كل مرة باستخدام ملعقة خشبية وسيكون سائلا لذا استمرى في الطهي داخل المايكرويف عدة مرات والتحريك حتى تصبح عجينة الموتشي ناعمة ومتجانسة ومرنة ومائلة لصلابة عجين الفطير.

ضعي عجينة الموتشي على سطح مرشوش بطحين الأرز ثم رشى دقيق الأرز على وجه العجين من الأعلى وافردي العجينة واستمري فى رش دقيق الأرز عليها من كل الاتجاهات أثناء الفرد .

استمري فى فرد العجين حتى تكون بارتفاع منخفض يصل لـ 1.25 سنتيميتر تقريبا ثم تترك لتبرد وغطيها بغلاف بلاستيكي جيدا واتركيها قليلا .

 قطع عجينة الموتشي دوائر  بقطاعة البسكويت الدائرية بعد غمسها بطحين الأرز ولكن باستخدام الطرف غير الحاد من القطاعة واحشى الموتشي بالقشطة والآيس كريم السحلب و تقدم مع ورد زهر البرتقال.

سعر الموتشي

سعر الموتشى يتراوح بين 30 جنيه لـ 50 جنيه للقطعة الواحدة فقط وهو من الأطعمة مرتفعة التكلفة فإذا أردت شراء أربع كرات صغيرة منها فسيترواح سعر الموتشى بين 120 جنيه و 200 جنيه، لذا يرغب العديد من الأشخاص فى تعلم طريقة عمل الموتشى فى المنزل