EN
نبحث باستمرار عن طريقة قلي لحمة العجل، والعجل هو صغير البقرة، وهو لحم طري إذا كان عمر العجل ما بين العامين إلى ثلاثة أعوام عند ذبحه، إذ إنّه عندما يكبر أكثر من ذلك يصبح لحمه قاسياً ويصعب أكله.
طريقة قلي لحمة العجل
ويحتوي لحم العجل كبقية اللحوم الحمراء على البروتينات المهمة لبناء العظام والحديد الضروري للدم، كما يحتوي على الأملاح المعدنيّة، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، ويحتوي على الفيتامينات مثل: فيتامين (B) بأنواعه المختلفة.
ويمكن طهي لحم العجل بطرقٍ مختلفة مثل الشوي أو القلي، ويمكن إضافة الخضار المتنوعة إليه، كما يمكن طبخه لوحده، لذا سنقوم بالتعرف على طريقة قلي لحم العجل.
طريقة قلي لحم العجل
مقادير طريقة قلي لحم العجل :
نصف كيلو من لحم العجل المقطّع إلى قطع صغيرة.
ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، بهارات مشكلة، هيل مطحون، كمون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة قلي لحم العجل :
_ تخلط البهارات المختلفة معاً، ثمّ يتم تتبيل فيها قطع لحم العجل، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
_ نحضر مقلاةً واسعة، ونضع فيها الزيت النباتي ثمّ نرفعها على النار، وعندما يسخن الزّيت نقلي لحم العجل بها، ونتركه حتى يتحمر، ثم نقدمه.
