أكلات عيد الأضحى المصرية..الممبار والسجق أبرزها

أكلات عيد الأضحى المصرية تتميز بنكهاتها و بمذاقها المختلف واللذيذ مما يدفع العديد إلي تقديمها و تحضيرها خلال عيد الأضحي، فمن أبرز الأطباق المصرية المعروفة في عيد الأضحي هي السجق و الممبار.

نقدم لكم من خلال السطور التالية أكلات عيد الأضحى المصرية التي يحرص الكثير على تناولها.

أكلات عيد الأضحى المصرية

قدمت الشيف نونا، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الإجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل الممبلر و السجق بأسهل الخطوات، فهما من اشهر أكلات عيد الأضحى المصرية. 

طريقة عمل سجق مشوي

المقادير :

كيلو سجق شرقي

٢ملعقة كبيرة ثوم مفروم

٢ملعقة  كبيرة فلفل حار مفروم

٤بصل جوليان

٣طماطم مكعبات

زيت

كزبرة جافة

بهارات سجق

كاري

ملح

فلفل أسود 

طريقة التحضير :

في بولة نضع البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والتوابل كلها ونقلب جيداً حتى يذبلوا ثم في طاسة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع السجق ونلفه كما وضحنا بالحلقة ونشوحه من الأرضية ثم نضع عليه خليط البصل والثوم ونغطيه ونتركه حتى يدخل في التسوية ثم نقلبه على صينية أو ندخله الفرن ونتركه حتى يكمل تسويته ويقدم وصحتين وهنا .

طريقة عمل الممبار 

المقادير:

نصف كيلو ممبار

2 كوب أرز مصرى 

6 حزمة خضرة مشكلة مفرومة 

كيلو طماطم مكعبات

كيلو بصل مفروم

كوب زيت 

4 ملعقة كبيرة صلصة

3 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم

ملح

فلفل اسود

لسلق الممبار 

ماء مغلي

جزر 

بصل

طماطم

2 مكعب مرقة 

ورق لاورا

حبهان

عود قرفة خشب 

ملح 

فلفل اسود 

طريقة التحضير

غسل الممبار 

يغسل الممبار جيدا وتكون طبقة الدهون من الداخل  بدقيق على الناشف ونشطفة ونقلبه حتى ننظفه من الخارج بضهر السكينة او نضع الممبار داخل الحنفيه ونسحبها من أعلى للاسفل حتى تنزل جميع الاشياء اللاصقه الغير نظيفه على طبقة الخارجية من الممبار ثم نغسله بدقيق على ا ولا نضع خل او ليمون ثم نغسله تحت المياة الجارية اكثر من مرة ثم نضعه فى مصفاه مع عصرة ليمون وعند الحشو نشطفه من الليمون.

سلق الممبار

نضع جزر مع بصل مع طماطم مع مكعبات مرقة ولاورا وحبهان مع عود قرفه خشب فى مياة سلق الممبار حتى تغلى  وعند نزول الممبار بعد غليان المياة نضع الملح والفلفل الاسود ونتركه لمدة ساعة الأربع ولا نطفئ النار الا بعد خروج كل الممبار من الحلة .

 لتحضير خلطة حشو الممبار

نحضر بولة ونضع بها البصل وعليها ملح والفلفل الاسود ثم ننزل بالطماطم المكعبات ثم ننزل بالخضرة المشكلة  ورق فقط بدون العيدان، ونخلطهم جيدا ثم نضع الفلفل الحار حسب الرغبة ثم نضع صلصة طماطم ونخلط جيدا ونضع الزيت  ونضع أخيرا الأرز المغسول والمنقوع حتى لا يأخذ تسوية ومصفى جيدا ونقلب جيدا كل خليط الحشو على البارد 

نقطع الممبار قطع متساوية  ونحشيه ونمسك الطرفين سويا وننزل به فى الشوربة ونتركه لمدة ساعة الإ ربع ..

ثم نحمره فى الزيت حتى يأخذ اللون المطلوب ويقدم .