EN 
تعتبر قرية سيدى غازى، التابعة لمركز كفر الدوار بمحافظة البحيرة، أشهر قرية عالمياً لإنتاج وتصدير الخرشوف فى مصر وتنتشر مراكزتجهيز الخرشوف فى كافة أنحاء القرية تمهيدا لتصديره إلى كافة أنحاء العالم.
الخرشوف جعل سيدي غازي قرية بلا بطالة، فمعظم أبنائها يعملون في محطات تصنيع ، حيث يعد الخرشوف من المحاصيل الزراعيةالاستراتيجية الأولى في القرية وتوابعها وأيضا قرية كوم البركة وتوابعها وهي مجموعة قرى يطلق عليها "خط سيدي غازي"، نظراً لشهرتهاالعالمية في زراعة الخرشوف الذى يدخل في صناعة الدواء والطعام.
حيث أوضح على أبو عيش أحد مزارعى الخرشوف ، أن زراعة وتجهيز محصول الخرشوف تعتمد بشكل أساسى لكسب أرزاقهم، مضيفا أنمراحل تصدير محصول الخرشوف تبدأ من المزارع مرورا بالجلاب الذى يقوم بجلب المحصول من الأراضى الزراعية لتوصيلها بمراكزالتجهيز والتى تسمى "النولات" والتى بدورها تقوم بتجهيز المحصول وتقطيعة وتسليمه إلى المصانع الخاصة التى تقوم بتصديره إلىالخارج .
و أشار أبو عيش، أن الخرشوف يدخل فى تصنيع الكثير من المنتجات ومنها الأدوية والمنتجات الغذائية لما له من قيمة عالية المستوى.
فيما أكد خالد النحاس، صاحب مركز لتصنيع الخرشوف، أن المصنع الخاص به يضم العديد من الشباب والفتيات اللذين يعملون علىتنظيف الخرشوف وتقطيعه على حسب طلب المصدر، مضيفا أن هناك صورا متعددة لتقطيع الخرشوف.
و قال النحاس أن تعتبر إيطاليا هي المستورد الرئيسي للخرشوف نظرا لقيمته الغذائية العالية واستخدامه في عدة صناعات ومنها صناعةالأدوية.
و أضاف ، أن منطقة سيدي غازى تضم 6 محطات كبرى لتجهيز وتعبئة الخرشوف بجانب 474 نوالة خرشوف يعمل بها اكثر من 60 ألفما بين مزارع ومصنع وعامل وكلها تعمل حسب العرض والطلب ولا يوجد بها سوق متكامل للخرشوف.
