EN
قال جوش نيلاند، شيف أسترالي شهير إن هناك نصائح مهمة لإعداد أكلات الأسماك بمذاق شهي.
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، الشيف الأسترالي الشهير أهم نصائح لطهي الأسماك المأكولات البحرية من خلال المعلومات التي نشرها على صفحات مواقع التواصل الاجتماعي.
- عدم استخدام السمك المبلل أو فور غسله في الطهى و الأفضل عدم غسله نهائيا قبل الطهي، ومن الأفضل عند شراء الأسماك أن يقطع شرائح فيليه ووضعها مكشوفة على أرفف الثلاجة لمدة تتراوح من 4 - 5 ساعات حتى يجف و تصبح القشرة الخارجية هشة ويمكن إزالتها بسهولة.
- للوقاية من أضرار الأسماك النيئة لابد من وضع كمية كبيرة من الملح والخل عند طهيه بتركيزات كبيرة حتى يم تطهيرها جيدا من الميكروبات
- إزالة الطبقة الزجاجية من عين السمك يعطي طعمًا مختلفا ومميزا لها
- طهي السمك على جانب واحد فقطوعدم تقليبه وسينضج الجانب الآخر وذلك من خلال السماح لوصول الحرارة للجانب الآخر وجميع أجزاء الأسماك بشكل تدريجي وتصبح طرية ولذيذة.
