EN
قال الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية، إن هناك بعض أنواع الجبن الفاسدة متداولة فى الأسواق تدمر الصحة، خاصة لدى الأطفال والمرضى.
وأضاف "سالم" أن جميع أنواع الجبن الفاسد يكون سعرها منخفضا وتكون مجهولة المصدر أو أنواعا غير متداولة فى الأسواق بشكل كبير.
وأوضح “سالم ”، فى تصريحات خاصة لـ “صدى البلد”، أن هناك عدة أنواع من الجبن الفاسد لا يعرفها الأشخاص، من بينها الأنواع التى تدخل في تصنيعها بعض الزيوت والدهون الضارة مثل زيت النخيل.
وحذر من أن معظم هذه الجبن الفاسد صحيا يصنع من الزيوت النباتية الضارة ولا يوجد بها أى عناصر غذائية مفيدة سوى الزيت وبودرة اللبن، مناشدا الناس البعد عن مثل هذه المنتجات لأنها ليست غنية بالبروتين.
وأكد “سالم” أن جميع الزيوت المهدرجة مسرطنة بسبب تعرضها لدرجة حرارة عالية جدا تصل إلى 400 درجة مئوية، ومن ثم يتم حقنها بالهيدروجين فتتحول من صورتها السائلة للصلبة، فتزيد درجة حموضة الجسم، كما أنها تسبب الأمراض السرطانية وغيرها من المشكلات الصحية، لذا فهذه الأنواع من الجبن فاسدة وضارة، وأفضل أنواع الجبن هى المنتجات ذات الأصل الحيواني.
وأشار إلي أن أخطر أنواع الجبن الفاسد التي يتداولها بغض التجار في الأسواق هي الأنواع سهلة الفرد بشكل غير طبيعي، حيث تحتوي على قدر منخفض من الكالسيوم وكمية كبيرة من الزيوت النباتية.
وتابع: “أما الجبن الرومي فالمعروف عنها ذوبانها عند تعرضها للحرارة، لذلك فإذا تعرضت الجبن الرومي إلى نار ولم تذب فهي مغشوشة أو تعرضت للاحتراق بدلا من الذوبان، كما أنها تصدر رائحة الحرق، وقد يدل ذلك على احتوائها على بعض المواد البلاستيكية”.
