تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل سينابون بالجبن والزعتر بشكل يناسب أصحاب الدايت وبمذاق جديد ومختلف.
المقادير لعمل سينابـــــون بالجبـــــن والزعتـــــــــــر
- ٤ ونصف كوب دقيق
- ملعقة كبيرة حليب باودر
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب زبدة
- ٤ بيض
- كوب حليب دافئ
#للحشو :
- ٢ ملعقة كبيرة جبن
- ٢ ملعقة كبيرة زعتر
#للتزيين :
- زعتر
- زيت زيتون
الطريقة سينابـــــون بالجبـــــن والزعتـــــــــــر
▪يُخلط الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة ، و الحليب الباودر والسكر في العجان الكهربائي ، حتى تتداخل المكونات الجافة .
▪يُضاف الزبد مع الإستمرار في العجن على سرعة عالية ، حتى يتجانس مع خليط المكونات الجافة .
▪يُضاف البيض والحليب السائل تدريجياً مع الإستمرار في العجن ، حتى نحصل على عجين أملس وناعم .
▪يُشكل العجين باليد على هيئة كرة ، و يُنقل إلى وعاء عميق ، و يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة ٣٠ دقيقة ، حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
▪يوضع العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق ، و يُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك ١ سم تقريباً .
▪تُفرد الجبن على ثلث مساحة العجين ، بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين .
▪يُلف العجين بحرص حول الحشوات الثلاثة بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين إسطوانياً .
▪تُقطع إسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية .
▪تُرص القطع في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها .
▪تُترك فى مكان دافىء لمدة ١٥ دقيقة لتختمر مرة أخرى .
▪يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠° .
▪تُخبز بالفرن لمدة ٣٥ دقيقة أو حتى تمام النضج ، ثم تُترك لتبرد قليلاً .
▪في تلك الأثناء ، يُعد طبق التقديم بفرش كمية من الأعشاب أو الخضروات الطازجة ( حسب الرغبة) .▪تُرص وحدات السينابون في طبق التقديم ، ويُرش عليها زعتر و قليل من زيت الزيتون .