تعتبر طريقة عمل المعرق، هي أكلة شعبية شهيرة مقتبسة من وصفات المطبخ السعودي، وهي أكلة لذيذة شهيّة ومشبّعة تُحضّر إمّا بالدجاج وإمّا باللحم.

سريعة وشهية .. طريقة عمل سلطة الجزر والملفوف في المنزل

بوصفة المطبخ الخليجي.. طريقة عمل الكبسة في المنزل

وقدم الشيف عماد عراوي، طريقة عمل المعرق، وهي من الاكلات الخليجي، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل المعرق

مقادير طريقة عمل المعرق :
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل مقطع قطع صغيرة
½ 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
3 فصّ ثوم
1 ليمون أسود
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ماء ساخن حسب الرغبة.

طريقة عمل المعرق:
- نضع الزيت في قدر كبير على النار، ثم يضاف البصل ونقلّبه حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
- يضاف مكعبات اللحم، الثوم، الليمون الأسود، الفلفل الأسود، الكمون، الملح.
- نقلّب جميع المكوّنات السابقة لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- يضاف الطماطم، معجون الطماطم ونقلّب جميع المكوّنات مرّة أخرى ثم نترك هذه المكوّنات لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية.
- نسكب الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكوّنات، ثم نغطّي القدر ونترك المكوّنات لتنّضج لمدة 45 دقيقة على نار متوسّطة.
- نسكب معرق اللحم في طبق التقديم، ونتناوله ساخنًا بالخبز أو بجانب الأرز.