تعتبر طريقة عمل الزلابية، هي حلى شرقي شهيرة وسهل التحضير، اشتهرت بها بلاد الشام ثم المغرب، العراق، مصر وليبيا والهند، وتختلف كل دولة عن الأخرى في طريقة تحضير الزلابية، ولكن في هذه الوصفة سنحضرها على طريقة المطبخ العراقي.

حلوى خليجية.. طريقة عمل مثلثات السميد بالجبنة

حلوى خليجية.. طريقة عمل الألبة “حلى بر الوالدين”

وقدم الشيفسنانبطرس، طريقة عمل الزلابية، وهي من وصفات الحلويات العراقية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من اعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 10 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في الطور التالية.

طريقة عمل الزلابية

مقادير طريقة عمل الزلابية :

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

1 ملعقة صغيرةسكر

‎½ كوب ماء دافىء

2 كوب دقيق

‎½ ملعقة صغيرة ملح

‎2 كوب ماء بارد

‎زيت غزير للقلي

للقطر :

½ 1 كوب سكر

1 كوب ماء

½ ملعقة صغيرةعصير ليمون

طريقة عمل الزلابية :

لتحضير القطر، نضع الماء في قدر متوسّط على نار متوسّطة ثم يضاف السكر ونتركه لمدّة 10 دقائق حتى يغلي ثم نسكب عصير الليمون ونرفعه القدر من على النار ونتركه جانبًا ليبرد.

_ نذيب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونترك هذا المزيج جانبًا حتى يخّتمر في مكان دافئ.

_ نمزج الدقيق والملح، معالماء الباردثم يضاف مزيج الخميرة ونقلب جيدًا حتى تتشكّل معك عجينة، ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

_ نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة، ونلتقط كمية من العجينة بمقدار ملعقة صغيرة، ثم نسقطها في الزيت الساخن على شكل دوائر بداخل بعضها، ونتركها تتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.

_ نرفع الزلابية المقلية من الزيت، ونضعها مباشرة في القطر بعد تصفيتها.