EN
يعد السمان من أشهى أنواع اللحوم التى يمكن الاستعانة بها على السفرة المصرية خاصة فى ظل ارتفاع الأسعار
نعرض لكم طريقة عمل السمان المشوي وذلك من خلال خطوات الشيف علاء الشربيني.
مقادير السمان المشوي :
5 فصوص ثوم مفروم
فنجان صغير من خل التفاح
2 سمان
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة روز ماري
ملعقتان أورجانو
بشر ليمون
بصلة مبشورة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقتان زيت زيتون
طريقة عمل السمان المشوي :
– انقعي السمان فى وعاء به ماء وملح وخل لمدة ربع ساعة ثم اغسليه وصفيه من الماء .
– احضري بولة صغيرة وضعي فيها عصير الليمون مع التوابل والملح والبصل وزيت الزيتون ثم تبلي بها السمان واتركيه لمدة 6 ساعات فى الثلاجة
– سخني جريل أو طاسة غير قابلة للالتصاق بها رشة زيت واشوى السمان من الجهتين وقلبي على نار هادئة .
– ضعي السمان المشوي في صينية مدهونة بالقليل من السمن وادخليه فرن ساخن لاكتمال النضج ويقدم ساخنا
