EN
تعتبر طريفة عملمحشي ورق العنبالفلسطيني من الوصفات السهلة والبسيطة،وأهم ما يميزه هو استخدام زيت الزيتون في طريقة التحضير ، وهي طريقة شهية و مميزة سيحبها افراد اسرتك.
وقدم الشيف سنان بطرس،طريقة عمل ورق العنب الفلسطيني، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة لن تتعدى ساعتين ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل محشى ورق العنب الفلسطيني
مقادير محشي ورق العنب الفلسطينى :
½ كيلوورق عنبمكبوس
3 كوب أرز مصري
بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
3 بصلات مقطعين شرائح
باقة بقدونس طازجة مفرومة
½ كوبزيت زيت
ملح حسب الرغبة
¼ كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرةبهارات
نعناع حسب الرغبة
طريقة عمل ورق العنبالفلسطيني:
_ نغسل الأرز جيدًا، ثم نقوم بتصفيته من الماء .
_ نغسل البقدونس،ونقوم بفرمه .
_ فى وعاء عميق نخلط الأرز و البقدونس و البهارات و النعناع .
_ نفرد ورق العنب ونتخلص من العروق ثم، نقوم بحشوه بخليط الأرز ونلف الورق أصابع .
_ فى وعاء الطبخ نرصي فى القاع شرائح بطاطس و فوقها شرائح البصل .
_نصب فوقهم ½ كمية زيت الزيتون .
_ نفرد ورق العنب، ونحشيه بالطريقة العادية و لفيه .
_ نرص ورق العنب فى الوعاء طبقات .
_ فى صحن جانبى نخلط الملح و عصير الليمون و النصف المتبقى من زيت الزيتون .
_ نصبهمبالوعاء و نكمل الباقى بالماء بحيث يغطى ورق العنب .
_ ثم نرص فوقها اصابع ورق العنب المحشي على طبقات .
_ نغطي ورق العنب بطنجرة بصحن لمنع التفكك.
_ نرفع الوعاء على النار حتى الغليان .
_ نغطى الوعاء و نهدئ النار و نترك ورق العنب حتى تمام النضج، ثم يقدم.
