لمحبي المطبخ الهندي.. طريقة عمل الدجاج الحار بخطوات سهلة

تعتبر طريقة عمل الدجاج الحار، من الوجبات اللذيذة والمغذّية، التي يفضلها البعض ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ويشتهر المطبخ الهندي بإعداد هذه الأكلات.

من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل الدجاج بالريحان والفاصوليا البيضاء

وصفة سهلة ولذيذة.. طريقة عمل دونات كرسبي بالشوكولاتة

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الدجاج الحار، وهي من الأكلات الهندية الشهيرة، التي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوجبة لحوالي 6 أفراد، إليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل الدجاج الحار
 

مقادير طريقة عمل الدجاج الحار:
للتتبيلة :
4 صدر دجاج مقطع مكعبات
¼ ملعقة صغيرة حلبة بودر
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
¼ كوب زيت نباتي

للصوص :
4 بصل مقطع قطع صغيرة
1 قرن فلفل احمر حار مقطع
1 قرن فلفل اخضر حار مقطع
3 فص ثوم مفروم
1 كيلو طماطم مقطع قطع صغيرة
1 كوب ماء ساخن
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب كريمة طهي

طريقة عمل الدجاج الحار :

- لتحضير تتبيلة الدجاج، نضع مكعبات صدور الدجاج في وعاء كبير، ثم يضاف عليها كل من: الحلبة، الزنجبيل، الكزبرة، زيت الذرة، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، عصير الليمون.

- نخلط جميع مكوّنات تتبيلة الدجاج جيّدًا، ونترك هذا الخليط لدقائق.

- نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، ثم تضاف مكعبات الدجاج تدريجيًّا في الزيت حتى يتشوّح.

- نرفع الدجاج من الزيت بعد أن يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًّا، ونضعه في طبق جانبي.

- لتحضير صوص الدجاج، نقوم بتشويح في نفس المقلاة البصل المقطع، والثوم ثم يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار، ونقلب المكوّنات لدقائق، ثم يضاف الطماطم، ونترك الخليط حتى يتسبّك.

- نسكب كوب الماء الساخن على خليط الطماطم، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود، ونترك خليط الطماطم قليلًا على نار هادئة.

- نضع خليط الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم نشغله لمدّة دقيقتين حتى يتكوّن خليط ذو لون يميل إلى الأحمر.

- نصفي خليط الطماطم حتى يصبح معك خليط كريمي، ويعاد هذا الخليط إلى المقلاة مرّة أخرى على نار هادئة ثم يضاف عليه كريمة الطهي ونقلبهم معًا لدقيقة.

- نضع مكعبات الدجاج المحمّرة في خليط الطماطم والكريمة، ونتركه على النار لينّضج ثم يسكب في طبق التقديم، ونضع الدجاج الحار بجانب الأرز والخضراوات.