من المطبخ الفرنسي.. طريقة عمل بودينج يوركشاير

تعتبر طريقة عمل بودينج يوركشاير وصفة مقتبسة من المطبخ الفرنسي، ويمكن تحضيرها  بخطوات سهلة وبسيطة، وتقدم هذه الوصفة كنوع من المقبلات قبل الغداء.

وصفات المطبخ السوري.. طريقة عمل خبز الخضار

جددي في سفرتك.. طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل بودينج يوركشاير، وهي من المعجنات الفرنسية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل ا في أقل من ساعة ، وتكفي هذه المقادير من 6 إلى 12 شخص .
 

طريقة عمل بودينج يوركشاير
 

مقادير طريقة عمل بودينج يوركشاير:
3 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة
½ 1 كوب حليب، في درجة حرارة الغرفة
¾ ملعقة صغيرة ملح طعام 
½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
3 ملعقة كبيرة دهن لحم بقري

طريقة عمل بودينج يوركشاير:
- في وعاء كبير، نخفق البيض، الحليب والملح معاً. وننخل الدقيق على ثلاث دفعات، في كل مرة ننخل حتى يختفي الدقيق من المنخل قبل إضافة المزيد من الدقيق. نترك المزيج يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو تصل إلى 3 ساعات.
- عندما يتم الانتهاء من شوي اللحم، نزيل 3 ملاعق كبيرة من الدهون، ونسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- يضاف ملعقة كبيرة من دهن اللحم البقري إلى الخليط.
- في قالب مافن، نملئ كل كوب بـ ½ ملعقة صغيرة من الدهن المتبقي. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، ندخل قالب المافن في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يتصاعد من الدخان.
- نخرج برفق ثم نسكب مزيج الدقيق في كل كوب، حتى يمتلئ كل كوب إلى ثلثيه.
- يعاد القالب فوراً إلى الفرن ونخبز لمدة 20 دقيقة، ولا يجب فتح باب الفرن أثناء الخبز وإلاّ سوف ينهار البودينج.
- تخفق الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت، ونستمر في الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج من الفرن، ونقوم بوخز كل بودينج يوركشاير بعود أسنان للسماح للبخار المتصاعد منه.