EN 
يعد الكاتشب من أشهر الأكلات الجانبية التى يستخدمها الأشخاص على معظم أنواع الطعام ولم يعد الأمر قاصرا على الوجبات السريعة والبيتزا بل يستخدم فى أطباق عديدة مثل المكرونات وكفتة القرنبيط
نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب فى المنزل من خلال خطوات الشيف حسن بمذاق احترافي مثل المطاعم
مقادير الكاتشب
1 كيلو طماطم حمراء جامدة
1 لتر ماء مغلى
1 لتر ماء مثلج
50 جم سكر
50 مل خل ابيض
25 مل عصير ليمون
10 جم بصل بودر
110 جم ملح
5 جم قرفة
10 جم ثوم بودر
5 جم كمون بودر
5 جم قرنفل بودر
1 جم لون احمر غذائي
5 جم شطة بودر “ حسب الرغبة”
طريقة عمل الكاتشب :
- انزعي المكان الأخضر فى بداية كل حبة طماطم وقطعي منقطة القشرة فقط بشكل رباعي دون فصلها للنهاية وضعيها فى ماء مغلى لمدة دقيقة ونصف ثم ضعيها في ماء مثلج وقشريها.
- ضعي الطماطم فى اناء على النار واهرسيها واتركها حتى تغلي وأضيفي لها الملح والقرفة وعصير الليمون والبصل والثوم البودر والشطة والكمون والقرنفل والسكر والخل ونتركها تغلى ساعة على النار ثم اتركيها تبرد.
- اخفقى الصلصة فى الخلاط حتى يصبح قوامها ثقيلا ثم وصفيها ثم ضعيها على النار حتى تغلى “تصدر فقاقيع” ثم ضعي الكاتشب عندما يبرد فى برطمان زجاجى محكم الغلق وضعيه في الثلاجة.
