EN
رحل الشيف أسامة السيد عن عالمنا بعد صراع مع المرض وأثار خبر وفاته حزن جميع محبيه.
يعد الشيف أسامة السيد من أشهر الطهاة فى العالم وحصل على عدة جوائز عالمية وعمل فى مناصب عديدة من بينها لقب رئيس طهاة تنفيذي C.E.C من الاتحاد الأمريكي.
واشتهر الشيف أسامة السيد بتقديم وصفات عالمية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وكان يسعى لمساعدة ربة الأسرة فى التمكن من تقديم أطعمة الفنادق والمطاعم باهظة الثمن فى المنزل لذا نجد الكثير من السيدات شعرن بالحزن على وفاة الشيف أسامة السيد .
وكان يتم نشر بعض وصفات الشيف أسامة السيد الشهية على صفحته الشخصية على فيس بوك ولكنه انقطع فى فترة مرضه الأخير الذي أودى بحياته.
ونعرض لكم آخر وصفة للشيف أسامة السيدمن خلال صفحته على موقع الفيس بوك وكانت دجاج مشوي بالزعفران.
مقادير وصفة الشيف أسامة السيد
2/1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة كركم
بصلة
بهار أبيض
ملح
للدهن
ملعقة كبيرة سمن
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
للتقديم
أرز باسمتي جاهز
فستق مقشر “حسب الرغبة”
طريقة عمل وصفة الدجاج المشوي
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وجففيها وقطعيها أجزاء كبيرة
- فى الكبة الكهربائية ضعي الزعفران والبابريكا مع الكركم وعصير اليمون وزيت الزيتون والبصل واخفقيهم جيدا ثم ضعي البهار والملح واستمري فى الخفق.
- ضعي الخليط السابق فى وعاء كبير وضعي قطع الدجاج فيها وقلبيها جيدا ثم غطى الخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو من الليل للصباح
- ضعي قطع الدجاج في السيخ بحيث تكون وحدات قليلة العدد في كل سيخ متمركزة فى منتصفه ثم جهزى شواية الفحم واشعلى النار ثم ضعي أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الشواية لمدة 15 دقيقة مع التقليب ثم تترك حتى تنضج.
- احضري إناء وضعيه على نار متوسطة وسيحي به السمنة ثم ضعي البابريكا وقلبي دقيقة كاملة حتى يتجانس الخليط وارفعيه بعيداً عن النار.
ادهني قطع الدجاج بالخليط السابق بين الحين والآخر أثناء الشوي من خلال استخدام فرشاة ثم قدمي الدجاج المشوي ساخن مع الأرز الباسمتي ويزين بالفستق حسب الرغبة.
