نصائح لتخزين الأغذية في الصيف مع الحفاظ على صلاحيتها

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحث في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أنه عند شراء الأغذية يجب النظر على الملصق الغذائي والتأكد من مدة صلاحيته وتاريخ الإنتاج، لأن هذا سيؤثر على كمية المخزون من هذه المادة الغذائية.

وأضافت “عز الدين” خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “صباح الخير يا مصر” المذاع عبر فضائية “الأولي”، أنه عندما يتم استخدام المنتج الغذائي بعد إنتهاء الصلاحية من الممكن أن يترتب عنه أضرارا صحية، مثل: تسمم غذائي أو نزلة معوية، معقبة: “حتي لو لم يخلق أمراض من الممكن أن يسبب أثار جانبية تظهر فيما بعد.. وقيمته الغذائية تكون أنتهت”.

وتابعت الباحث في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أنه من المهم شراء أغذية تكون صلاحيتها تستغرق فترة طويلة، لافتة إلى أنه فى حالة شراء خضروات أو فاكهة لا يكون عليها ملصق لفترة الصلاحية، فيجب شرائها بمواصفات جودة عالية.

وأشارت إلى أن الثلاجة وسيلة حفظ قصيرة وتكون لعدة أيام، “مينفعش أجيب خضروات وفاكهة وأسيبها لشهر فى الثلاجة.. لانه بالتأكيد هيبوظ.. والفريزر هو وسيلة تخزين طويلة المدة تمتد لمدة عام”.

وأفادت أنه يمكن تخزين الطعام المطهي في الفريزر لمدة شهرين، بشرط التغليف والتعليب الجيد.