EN 
تعد البطاطس من الأطعمة الشهية التى تمتلك شعبية كبيرة ولكن يحاول البعض الامتناع عن تناولها للابتعاد عن زيادة الوزن ولكنهم يحرمون أنفسهم من فوائد البطاطس الصحية.
ونعرض لكم أهم فوائد البطاطس وفقا لما جاء فى موقع “ livescience” .
- ضغط الدم
قد تساعد البطاطس في خفض ضغط الدم بسبب الألياف الموجودة فيها والتى تخفض الكوليسترول ، كما أنها تحتوى على بوتاسيوم أكثر من الموز وهو معدن يساعد في خفض ضغط الدم واكتشف العلماء في معهد أبحاث الغذاء أن البطاطس تحتوي على مواد كيميائية تسمى kukoamines ، والتي ترتبط بخفض ضغط الدم.
- أداء الدماغ وصحة الجهاز العصبي
قد يكون لمستوى الكربوهيدرات المرتفع في البطاطس بعض المزايا بما في ذلك المساعدة في الحفاظ على مستويات جيدة من الجلوكوز في الدم وهو أمر ضروري لأداء الدماغ السليم .
ونشرت دراسة عام 1995 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ووجدت أن الزيادات المتواضعة في الجلوكوز يمكن أن تساعد في تعزيز التعلم والذاكرة ويساعد البوتاسيوم الذي يشجع على توسيع الأوعية الدموية على ضمان حصول الدماغ على كمية كافية من الدم.
- الهضم
أكبر فائدة صحية تقدمها البطاطس هي تحسين الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف. يجعل مستوى الكربوهيدرات المرتفع في البطاطس من السهل هضمها ، في حين أن قشرتها المليئة بالألياف يمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظامك.
- صحة القلب
الألياف الموجودة في البطاطس تجعلها مفيدة للقلب وهى مرتبطة بإزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية كما تساعد الفيتامينات C و B6 على تقليل الجذور الحرة ؛ والكاروتينات تساعد في الحفاظ على أداء القلب السليم.
يلعب B6 دورًا مهمًا في عملية المثيلة والوقاية من إتلاف جدران الأوعية الدموية ، وترتبط المستويات العالية منه بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- الأداء الرياضي
يمكن أن تساعد البطاطس في استعادة توازن الكهارل أى توزان الصوديوم والبوتاسيوم الموجودان في قشور البطاطس مما يعوض نسبة هذه المعادن التى يفقدها الرياضيون بسبب العرق وهى ضرورية لأداء وظائف الجسم المثلى كما أن قلة الإلكتروليتات يمكن أن تسبب تقلصات كما يعلم الكثير من الرياضيين.
- السرطان
وجدت دراسة نشرت عام 2017 من قبل مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية، أن تناول البطاطس الأرجواني قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تحتوي البطاطس الأرجواني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات التي يمكن أن تقلل مستويات إنترلوكين 6 أو IL-6 ، وهو بروتين مرتبط بنمو الخلايا السرطانية داخل القولون.
