أكلات لبنانية .. طريقة عمل روبيان بالبقسماط

تعتبر طريقة عمل روبيان بالبقسماط  أحد أشهر الأكلات اللبنانية البحرية، والتي يقبل على تناولها الكثيرون لمذاقها الجيّد وفوائدها التي لا حصر لها، وهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، وهي وصفة سريعة التحضير يمكن ان تنال إعجاب الاطفال والكبار.

أكلات إيطالية.. طريقة عمل كيش السبانخ

زي المحلات.. طريقة عمل طاجن جمبري وكاليماري بالبشاميل| فيديو

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل روبيان البقسماط، وهي وصفة مقتبسة من المطبخ اللبناني ، ويمكن تحضيرها في منزلك في اقل من ساعة، وتكفي هذذه الوصفة لحوالي 6 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل روبيان بالبقسماط

مقادير طريقة عمل روبيان بالبقسماط :

1 كيلو جرام روبيان كبير الحجم ومقشّر

2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب خل أبيض

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة خل أحمر

1 كوب دقيق أبيض

1 كوب بقسماط مطحون

2 بيض مخفوق

زيت للقلي

5 كوب ماء للنقع

طريقة عمل روبيان بالبقسماط :

_ يتم غسل الروبيان جيّدًا بالخل الأبيض، ونرش عليه الملح.

_ نضع الروبيان في ماء جديد ليتم نقعه لمدّة 10 دقائق.

_ نحضر  وعاء كبير، ونضع فيه الروبيان ثم نقوم بإضافة له البهارات كالملح، الفلفل الأسود، الشطة، كركم، ونخلطهم جيّدًا حتى يتشبّع الروبيان بالبهارات.

_ ثم نتركه لمدّة ساعتين حتى يتتبّل جيّدًا، ونضع الدقيق في وعاء صغير، ثم يضاف البيض في وعاء آخر، ونمزجه بالخل الأحمر.

_  وفي وعاء ثالث نضع البقسماط، ثم نثوم بإضافة الزيت في مقلات كبيرة على النار، ثم نخرج الروبيان المتبّل، ونضعه في الدقيق ثم البيض وأخيرًا في البقسماط وإلى الزيت.

_ يتن قلي الروبيان بالبقسماط حتى يتحمر ويتغيّر لونه، ثم نضع الروبيان المقلي على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت، ثم يقدم بجانب أي صوص.