EN 
تعطي التوابل والبهارات نكهة مختلفة للأطعمة التي نقوم بتحضيرها بشكل يومي، وبالرغم من أن بعض التوابل لها العديد من الفوائد، إلا أن خلطات البهارات الجاهزة كبهارات الكبسة والكبدة، والشيش قد يكون لها العديد من المخاطر الصحية .
أضرار إستخدام البهارات الجاهزة
وافادت دراسة أجريت مؤخرا في معهد العلوم البيئية بجامعة كراتشي، أن خلطات البهارات الجاهزة التي تستخدم لإعطاء النكهات قد يكون لها مخاطر صحية كبيرة تصل إلي الإصابة بتليف الكبد والسرطان.
وأشار الباحثون، إلى أن خلطة البهارات الجاهزة يمكن أن تسبب تأثيرات قلبية ، والتي تسبب النوبات القلبية، وذلك بسبب احتوائها على المعادن بتركيزات عالية، والتي تسبب أيضًا أمراض الكبد ومشاكل الدهون وآلام المفاصل وحتى السرطان.
وأخذ الفريق عينات من 40 خلطة البهارات الجاهزة، ويتم إستخدامها بشكل مكثف في المأكولات اليومية، ووجدوا انها تحتوي على الزئبق والزرنيخ والرصاص والنيكل والكروم والكادميوم، وجميعها تسبب العديد من المشاكل الصحية، وفقا لما نشر في موقع “tribune”
وأضاف الباحثون ان البهارات الجاهزة ايضا قد تسبب في مخاطر أكبر، وذلك بسبب التعبئة غير السليمة ، واستخدام المواد الحافظة، وسوء التخزين والظروف غير الصحية في مناطق المعالجة ، من بين الأسباب التي تجعل خلطات التوابل هذه ضارة لصحة الجسم .
وأعترف الباحثون، بأن التوابل ذات العلامات التجارية قد تحتوي أيضًا على مواد كيميائية سامة ذات آثار ضارة ، لكن المخاطر أكبر مع المنتجات التي لا تحمل علامة تجارية ، والتي تعتبر أرخص بكثير وبالتالي تباع أكثر.
وأوضح الباحثون، أن تناول خلطة البهارات الجاهزة المستمر يمكن أن يكون ضارًا؛ حيص يؤدي الاستهلاك المستمر لهذه المعادن الثقيلة إلى أضطرابات مزمنة ، مثل مرض الجنين البشري ، واختلال وظائف الكبد والكلى ، والتخلف العقلي خاصة عند الأطفال، واضطرابات أخرى، قد : تشمل التعب وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى.
