EN 
تعد الكوسة من الأطعمة التى يكرهها البعض أو يرفض تناولها ولكن لها فوائد صحية عديدة لذا فإن تركها يحرم الجسم من مزايها فى الحين المذاق يمكن تغييره بالتوابل.
نعرض لكم أهم فوائد تناول الكوسة لصحة الجسم وفق موقع “ everydayhealth” .
إدارة الوزن
مثل غيرها من الأطعمة الغنية بالتغذية مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات واللحوم الخالية من الدهون ، يمكن أن تتناسب الفواكه والخضروات بشكل جيد مع نظام غذائي لفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.
الخضروات مثل الكوسة منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ، لكن محتواها من الماء والألياف سيساعدك على الشعور بالشبع ، مما يقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام كما أن المحتوى المائي العالي في الكوسة يجعلها طريقة ملائمة لإضافة المزيد من الماء إلى نظامك الغذائي ، .
ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن تناول المزيد من الخضروات (مثل الكوسة) لن يساعد بالضرورة في إنقاص الوزن أو إدارة الوزن ، إلا إذا استبدلت الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل الكربوهيدرات المكررة أو الوجبات الخفيفة الخالية من السعرات الحرارية.
نعلى سبيل المثال ، استبدل كوبًا واحدًا من المكرونة أو الأرز بكوب واحد من نودلز الكوسة وسوف تقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية التي تتناولها مع الاستمرار في الحصول على نفس الحجم من الطعام.
قد يعزز صحة الأمعاء
قد تساهم الكوسة أيضًا في نظام غذائي صديق للأمعاء ، وذلك بفضل محتواها من الألياف وقد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف في تحسين صحة أمعائك بشكل عام ، مع تنظيفها بشكل أساسي من تراكم البكتيريا والبكتيريا عن طريق الحفاظ على انتظام حركات الأمعاء.
يمكن أن تساعد الأطعمة الليفية مثل الفواكه والخضروات أيضًا في تقليل ضغط الأمعاء ، وبالتالي تقليل أعراض متلازمة القولون العصبي وربما منع الإصابة بالرتج (وهي حالة تحدث عندما تتشكل جيوب صغيرة في جدار القولون) بشكل عام ، تبلغ كمية الألياف اليومية الموصى بها للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 عامًا 25 جرامًا على الأقل يوميًا للنساء و 38 جرامًا يوميًا للرجال.
إذا كنت تحاول زيادة تناول الألياف بمنتجات مثل الكوسة ، فافعل ذلك تدريجيًا واشرب الكثير من الماء للمساعدة في تقليل الغازات والإمساك .
قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
تقدم الفواكه والخضروات مثل الكوسة روابط قوية لتقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت ستمنع السرطان . بدلاً من ذلك ، وجدت الأبحاث أن بعض الفواكه والخضروات قد تكون مرتبطة بالحد من تطور أنواع معينة من السرطانات.
على سبيل المثال ، تشير الدلائل إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ووجدت إحدى الدراسات الحديثة أن أنواع القرعيات B و I ، وهي مركبات توجد بشكل طبيعي في الكوسة والقرع والبطيخ والخيار ، قد تحد من تطور سرطان القولون عن طريق منع نمو الخلايا الجذعية السرطانية وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحليل تأثيرات الكوسة على تطور أنواع أخرى من السرطان لتحديد ما إذا كان هذا القرع يمكن أن يمنع خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
تدعم الأبحاث بشكل كبير حقيقة أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، فضلاً عن انخفاض ضغط الدم والسهم الأيمنقد تساعدك الأطعمة الليفية مثل الكوسة على إدارة الكوليسترول عن طريق منع جسمك من تناول بعض الكوليسترول الذي تستهلكه عن طريق الأطعمة الأخرى.
قد يساعد ذلك في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل عام - وبالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لدعم الكوسة كمعزز لصحة القلب والأوعية الدموية ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران على وجه التحديد قدرة الكوسة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
أفاد الباحثون أنه على الرغم من اتباع نظام غذائي عالي الدهون ، فإن الفئران التي تناولت الكوسة تحسنت في مستويات الكوليسترول وأظهرت ضغطًا أكسدة أقل ، وهو مؤشر على تلف الخلايا.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا مرضى السكري في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة وعندما تأكل الأطعمة الليفية مثل الكوسة ، فإن نسبة السكر في الدم لن ترتفع بشكل كبير كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن جسمك لا يستطيع تكسير الألياف.
الكوسة والأنواع الأخرى من القرع الصيفي هي خضروات غير نظامية يمكن أن تكون أكثر إشباعًا من خيارات الخضروات النشوية.
على الرغم من عدم توفر ما يكفي من الأبحاث لدعم تناول الكوسة بمفردها للوقاية من مرض السكري ، فمن الواضح أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بشكل عام.
