EN
لم يتبق على عيد الأضحى سوى أيام قليلة، واعتاد الجميع على تناول اللحوم فى هذا العيد، لذلك يقدم الشيف محمد بطران طريقة عمل كتف الضاني مع البطاطس والأعشاب بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذٍ ومفيد بأبسط الخطوات.
طريقة طهى الكتف الضانى مع البطاطس والأعشاب
قومي بتقطيع البطاطس وطهيها مع مرق الدجاج ووضعها فى صينية، ووضع الكتف المتبل بالبهارات: الروز مارى، والزعتر، والثوم البودرة، وزيت الزيتون على البطاطس، وتزج فى فرن عالي الحرارة بعد أن يغطى بورق القصدير حتى تنضج.
طاجن اللحم الضاني:
اللحم الضاني له أكثر من طريقة لتقديمه، ولعمل الطاجن يوضع اللحم الضأن المقطع بعد تتبيله بمعجون الفلفل الأحمر الحلو ، وعصير الطماطم، والزعتر، والنعناع، والقرنفل وباقى التوابل المفضلة على النار مع الزيت وتركها حتى تنضج مع الحرص على إضافة المياه حتى نصل إلى اقتراب النضج ثم نضعها فى طاجن فخار لاستكمال نضجها فى الفرن.
