أكلات للعيد .. طريقة عمل كتف الخروف المشوي بالخل والأعشاب

تعتبر طريقة عمل كتف الخروف المشوى، من الوصفات الشهية واللذيذة والتي يمكن تحضيرها في المناسبات والعزومات، وهي من الوصفات مقتبسة من المطبخ الخليجي، وسوف تنال إعجاب هذه الوصفة الجميع.

صار عندي خروف.. دومينيك حوراني تُثير حيرة جمهورها |صور

خروف العيد ورشة عمل للأطفال والنشء في بيت السناري

طريقة عمل كتف الخروف المشوى بالخل والأعشاب 

يقدم الشيف مصطفي العمدة طريقة عمل كتف الخروف المشوى بالخل والأعشاب، يتم تتبيله بالأعشاب والبهارات والحبهان والخل ونقوم بعمل فتحات بالكتف ووضع الثوم فى هذه الفتحات ويترك ليلة كاملة ثم نضعها فى صينية بها شرائح من البصل والثوم وورق اللورى وحبات كرات مع شرائح الليمون والقرفة ويترك فى الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل كتف الخروف بالفرن
1 كتف خروف
5 بطاطس
4 جزر

التتبيلة:

1 بصل
10 فص ثوم
½ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
½ كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة هيل
½ كوب زيت زيتون
للزينة
2 ملعقة كبيرة روزماري
1 ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة عمل كتف الخروف بالفرن :
- نقوم بشق كتف الخروف شقوق صغيرة، ونضع لحم الخروف في صينية مناسبة.
- تقطع البصلة إلى أرباع، ثم نضعها في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويضاف اللبن للبصل.
- يضاف الملح لخليط البصل، ثم باقي مكونات التتبيلة.
- ونضع كتف الخروف في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نخرج الكتف من الثلاجة ثم نضع حوله الخضروات.
- ندخل الصينية الفرن بعد إغلاقها بالفويل لمدة ساعة ونصف.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها دبس الرمان ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتى يتحمر اللحم، ثم نضع الروزماري قبل تقديم كتف الخروف بالفرن .