طريقة تحضير الرقاق بـ اللحمة المفرومة

تبحث كثير من النساء في تعلم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة عند اقتراب الاحتفال بعيد الأضحى المبارك لتتمكن من تقديمه لأفراد أسرتها.

وترغب النساء فى معرفة طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة أنه من الأكلات الرئيسية المقدمة خلال هذه المناسبة الدينية فى مصر وبعض البلاد العربية ولابد من تواجدها على السفرة خلال عيد الأضحى.

وترغب النساء حديثات الزواج فى تعلم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة في المنزل بمذاق احترافي لكي تلقى اعجاب حماتها والضيوف لذا تريد معرفة أسرار هذه الأكلة الشعبية من خلال الاضطلاع على  طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة لأشهر الشيفات.

نقدم لكم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة بوصفات متنوعة لمجموعة من أشهر خبراء الطهي .

طريقة عمل صنية الرقاق بالجبنة والفلفل

بتكلفة أقل.. حضري الرقاق الطري في مطبخك

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي  حيث أنها من أكثر الوصفات التى تتضمن أسرار نجاح الرقاق باللحمة المفرومة .

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:

10 شرائح رقاق ناشف
1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة
لتر شوربة
نصف لتر لبن
مكعب مرقة
3 ملاعق كبيرة قشطة
1/2 كوب زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة حبهان

رشة قرفة
نصف كيلو بصل مفروم

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي :
- فى طاسة عميقة ضعي ملعقتان كبيرتان سمنة على النار حتى تسيح “ تقدح جيدا”  ثم شوحي فيها بصل مفروم ونضيف له البهارات وفلفل أسود ورشة حبهان ورشة قرفة.

- استمري فى التقليب حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي ثم ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا وعندما تصبح معصجة ضعي الملح والفلفل الأسود.

- ضيفي اللبن مع الشوربة في صينية على النار ثم أضيفي ملعقة بيكنج بودر للزبدة السائلة وقلبيها جيدا ثم مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ويمكن إضافة ملعقة من السمن إليها ثم انتظرى حتى الغليان.

- اسكبي القليل من الشوربة على شرائح الرقاق ثم ضعي الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالسمنة ثم ادهنى كل شريحة من الرقاق بالزبدة المضاف لها البيكنيج بودر وضيفي اللحمة بعد وضع نصف شرائح الرقاق في الصينية من الأسفل وكرر نفس الخطوات مع الشرائح المتبقية من الرقاق الناشف.

- ضعي شرائح الرقاق العلوية وضيفي كبشة أو 2 من الشوربة على صينية الرقاق وادهني الوجه بملعقتين أو ثلاثة من القشطة ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اخرجيها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة

نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف هالة حيث أنها من أكثر الوصفات التى تبحث عنها النساء بسبب سهولة تطبيقها.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة:

لحمة مفرومة معصجة

رقاق 
سمنة
ملح

فلفل أسود

بهارات

مرقة لحمة
شطة “ حسب الرغبة” 

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة الشيف هالة :

- ضعي الشوربة فى وعاء كبير على النار حتى تصبح ساخنة وليست مغلية حتى لا يكون الرقاق طري جدا.

- ضعي ملعقة من السمن على صينية على النار واتركيها حتى تسخن جيدًا ويفضل أن تكون السمنة طبيعية اسكبي الشوربة بالتدريج على الرقاق ولكن لاتسكبي كل كمية الشوربة على الرقاق دفعة واحدة ولكن استخدمى الكبشة فى ذلك الأمر وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية .

- في صينية مبطنة بالسمنة الساخنة قومي بوضع الطبقات الأولى من الرقاق واحدة تلو الأخرى ثم ضع اللحمة المفرومة ووزعييها بالتساوي في جوانب الرقاق المختلفة  ولكن احرصى على ألا تصل للحواف.

- ضعي القليل من الملح والبهارات والشطة على اللحمة ثم غطيها بطبقات الرقاق العلوية بعد توزيع الشوربة على كل واحدة منها وحركي صينية الرقاق على النار فإذا تحركت طبقات الرقاق السفلية فهذا يشير إلى احمرارها بالفعل ثم انزليها من على النار .

- ضعي عليها طبق التقديم الذي سيتم وضعها فيه بعد قلبها وقومي بقلب الرقاق في الطبق مع إضافة ملعقة سمن أخرى في الصينية لتحمير الجزء الأخر منها بنفس الطريقة ونضع الصينية على النار مرة أخرى.

 - نعيد لها طبقات الرقاق بعدما قمنا بقلبها ثم نضع الرقاق في طبق التقديم بعد التأكد من احمرار الطبقات الأخيرة من الأسفل.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير صينية رقاق باللحمة المفرومة
رقاق
لحمة مفرومة
بصل
فلفل رومي
سمنه
مرقة لحمة
قرفة
زنجبيل بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملح فلفل أسود

طريقة عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة
* في طاسة سيحي السمنة وقلبي السكر فى السمنة ثم يضاف البصل والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط حتى يذبل البصل
* يضاف الفلفل الرومي واللحمة المفرومة والقرفة والزنجبيل ودبس الرمان ويبلل الرقاق بالمرقة ويدهن بالسمنة ويرص طبقة منه في صينية
* أضيفي خليط اللحمة ثم تضاف طبقة اخرى من الرقاق المبلل بالمرقة والمدهون بالسمنة وتوضع الصينية فى الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة للشيف حسن

نقدم لكم طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة للشيف حسن لكى تتمكني من إعداده بمذاق شهى لأفراد الأسرة:
مقادير صينية الرقاق باللحمة المفرومة:
500 جم دقيق ابيض
معلقة صغيرة ملح
750 مل ماء
250 جم نشا للفرد
1 لتر شوربه
معلقة صغيرة سكر
كوب صغير سمن بلدى
الحشو"
50 جم سمن
100 جم بصل مكعبات
50 جم ثوم مفروم
500 جم لحمه مفرومه
50 جم صلصه
250 جم طماطم مبشورة
1 ورق لورا
5 جم بهارات
نصف ملعقة صغيرة ملح 
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 
150 جم شوربه
"الصوص"
30 جرام زبدة
30 جرام دقيق
600 مل لبن
50 جرام جبنه مبشورة
250 جرام جبنه موتزاريلا
5 جم ملح
5 جم فلفل أسود

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة للشيف حسن:
-ضعى الدقيق في الميكسر مع الملح والسكر والماء واخفقيهم حتى تصبح العجينه متماسكه وفى نفس الوقت تفرد بسهولة ونترك العجينة لمدة نصف ساعة فى مكان نظيف ثم نقوم بتقيسمها الى قطع صغيرة ونرش عليها الدقيق ونفردها إلى أن تاخذ شكل الرقاق.
- ضعي كل طبقة من العجينة بعد فردها على صاج ساخن نتركها دقيقتين ثم نقلبها على الوجه الآخر ثم نضع الطبقة الاخرى وهكذا .

طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة للشيف حسن :
- ضعى الشوربة الساخنة فى وعاء الومنيوم او استنالس كبير واضيفي السمن السائلة وضعي فيها الرقاق بحيث تكون الصينية 8 ورقات من الرقاق .
- فى طاسة عميقة شوحى البصل والثوم فى سمن ثم اضيفي اللحمه المفرومة وقلبى باستمرار ثم ضعى صلصه وطماطم مبشورة وشوربه  وفلفل وبهار وورق لورا وملح واتركهيهم حتى تتعصج  .
- لعمل الصوص نشوح الزبدة مع الدقيقفى طاسه وعندما ياخد لون نضيف اللبن بالتدريج ونتبله ملح وفلفل ومكعب مرق ونقلبهم مع بعض للحصول على قوام ثقيل.
- ادهني صينية سمنة وضعى فيها 2 ورقة رقاق واضيفي 3 ملعقة كبيرة بشاميل ورشة جبنة مبشورة ثم 2 ورقة رقاق ثم اللحمة المفرومة ثم 3 ملعقة بشاميل ورشه جبنة مبشورة ثم ضعى 2 ورقه رقاق و3 ملاعق كبار بشاميل ورشة جبنة ثم باقى كمية البشاميل ونرش جبنة موتزاريلا فالاعلى.
- ضعيهم فى طبق الومينوم وغلفيهم بالبلاستيك وضعيها فى الفريزر لحين استخدامها وندخلها الفرن على 180 درجة وانتظرى حتى اكتمال النضج.

منيو أكلات عيد الأضحى..الفتة و الرقاق أبرزها

طريقة عمل الفتة المصري بالعيش البلدي

طريقة عمل الرقاق الطري

نقدم لكم طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة بخطوات الشيف أميرة شنب
مقادير صينية الرقاق الطرى باللحمة
رقاق طرى
لحمة مفرومة
كوب مرقة لحمة
زبدة
مستكة
ورق لورا
حبهان
ملعقة ص قرفة
ملعقة ص جوزة الطيب
ملعقة ص سبع بهارات
ثوم مفروم
كوب بصل مفروم
ملح فلفل أسود
سمن
علبة قشطة

طريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة :
*في طاسة بها سمنة على النار شوحي البصل في الزبدة جيدا مع الملح والفلفل أسود وجوزة الطيب والبهارات وقرفة ومستكة وورق لورا وحبهان وثوم ثم ضيفي اللحم المفروم و يترك حتى يعصج تماما
* تدهن صينية الفرن بسمنه ثم توضع عليها ورقة رقاق بدون ان تبل فى المرقة ويسقى باقى الرقاق بالمرقة ثم يرص فى صينية الفرن و بين كل ورقة سمنة ثم اللحم و القشطة ثم ضعي باقي كمية الرقاق.
* قطيع الرقاق واسكبى السمن والمرقة المتبقية والقشطة ثم يدخل الفرن على 200 لمدة نصف ساعة تقريبا  ويقدم ساخنا.