منيو أكلات عيد الأضحى..الفتة و الرقاق أبرزها

أيام قليلة و تحتفل الأمة الإسلامية بحلول عيد الأضحى، ويعتبر من أبرز و أشهر المناسبات التي يحرص الكثير من الأشخاص فيها على تحضير العزومات و الولائم التي تضم أنواع عديدة من أكلات عيد الأضحى مثل اللحوم المختلفة و الممبار و غيرها من الأكلات و الأطباق المرتبطة بهذه المناسبة.

وعلى الرغم من أكلات عيد الأضحى معروفة لدى العديد إلي ان يشعر بعض الأشخاص بحيرة أثناء تحضير و تجهيز سفرة عيد الأضحى، فنقدم لكم من خلال السطور التالية أفكار و اكلات تساعدك في  منيو أكلات عيد الأضحى.

منيو أكلات عيد الأضحى

طريقة عمل الفتة 

صلصة الفتة :

٢ كيلو  طماطم 

3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

4 ملعقة كبيرة خل

ربع كوب زيت 

ملح 

فلفل اسود 

أرز الفتة:

كيلو و نصف  أرز مصري

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل

ربع كوب زيت 

ماء مغلى

ملح

لسلق اللحمة:-

٢ كيلو لحمة قطع ضاني بالعضم

بصل 

جزر 

طماطم 

2 مكعب مرقة 

لورا بودر 

حبهان بودر 

الطشة:-

ملعقة كبيرة سمنة 

2 ملعقة كبيرة ثوم

2 ملعقة كبيرة خل

زيت 

طريقة التحضير:

  لتحضير الارز

نضع حلة على النار ونضع بها زيت ثم نضع الثوم ونشوح قليلا بدون أن يأخذ لون ثم نضع الخل ثم  الأرز ويقلب الارز جيدا ونتبل بالملح ثم ضعي الماء المغلى ( كمية الارز نفس كمية المياة ١٠ أكواب أرز نضع ١٠ أكواب مياة ) ثم نغطي علي الارز ونتركه يغلى ومجرد أن يغلى نهدىء النار .

  لتحضير الصلصة

 نحضر الطماطم ونسلقها وبعد الغليان نهدئ النار حتى تنكمش القشرة ثم نتركها تبرد ثم نقشرها ونضربها فى الخلاط ثم نضعها فى حلة تأخذ غلوة .

ثم نضع زيت  فى الحلة ثم الثوم وبمجرد أن يأخذ الثوم لون نضع الخل ثم عصير الطماطم المحضر مسبقا ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونتركها تأخذ غلوة .

لتحضير العيش 

نقطع العيش مكعبات صغيرة ثم نضع ملعقة ثوم مفروم مع زيت مع ملعقة زبدة مع رشة ملح ورشة شطة فى الكبة ثم نضع هذا الخليط على العيش ونقلبه ثم نضع فى صاج ونضعه فى الفرن ونقلب بعد خمس دقائق حتى يتحمص من كل الاتجاهات .

لسلق اللحمة

نغسل اللحمة جيدا ونصفيها ثم نحضر حلة ونضع اللحمة ونعطيها صدمة مع رشة فلفل اسود ثم نضع عليها الماء المغلي حتى تغلى ومع الماء نضع جزرة شرائح  مع حبة طماطم مقطعة أربعة مع بصلة مقطعة اربعه مع مكعبين مرقة ونتركها حتى تسلق .

لتحضير طشة الفتة 

نضع طاسة على النار ونضع الزبدة والزيت او الزبدة فقط ثم نضع الثوم  والخل وتضاف عند تقديم طبق الفته.

  لتحضير طبق الفتة 

نضع العيش فى ارضية الطبق او الصينية ثم العيش بكبشة مرقة لحمة ثم كبشة  صلصة مع كبشة أرز ونقلب العيش مع الأرز مع الصلصة مع المرقة جيدا  ثم نضع طبقة الارز  على العيش ثم نضع الصلصة على الوجه بالشكل المستحب واخيرا نضع قطع اللحمة المسلوقه ثم نضع الطشة على الوجه وتقدم .

طريقة عمل الممبار 

المقادير

ممبار نظيف

ارز مصري

بصل مفروم خشن

طماطم مكعبات صغيرة

خضرة مشكلة مفرومة 

فلفل أحمر حار مفروم 

حزمة نعناع فريش مفروم 

صلصة طماطم بيوريه 

زيت 

بهارات لحمة 

ملح 

فلفل أسود 

لسلق الممبار 

طماطم أرباع 

جزر حلقات 

لاورا بودر 

حبهان بودر 

٢ مكعب مرقة 

ملح 

طريقة التحضير:

في بولة نضع كل مكونات الخلطة مع بعضها ونقلب جيدا ثم نحضر الممبار بعد غسله جيدا ونحشيه ونضعه فى ماء السلق ( ماء مغلي به جزر وطماطم ولاورا بودر وحبهان بودر وملح ) وبعد تمام السلق نضعه فى زيت غزير ساخن حتي يصل للون الذهبي المطلوب ويقدم وصحتين وهنا.

طريقة عمل الرقاق باللحمة 

المقادير :

رقاق طري 

مرقة لحمة 

عصاج لحمة  (نصف كيلو لحمة مفرومةعلى نصف كيلو بصل) 

كزبرة مفرومة

مرقة لحمة

سمنة

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة يخلط العصاج والكزبرة المفرومة

تحضر مرقة دافئه مخلوطة مع السمنة

 تحضر صينية مدهونة جيدا بالسمنة وتبدأ برص شرائح الرقاق اربع طبقات

 مع سقي كل طبقة بالقليل من المرقة المخلوطة مع السمنة.

 تضاف الحشوة وتغطى بأربع طبقات من الرقاق مع التسقية بالمرق والسمنة.

ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يحمر الوجه.