EN
تعتبر الكرشة من الأكلات الأساسية والتي يشتهر تحضيرها في عيد الأضحى، وتسعى كل ربة منزل لتجهيزها وتنظيفها بشكل جيد، ومن بين الوصفات المختلفة لتنظيفها، قدم الشيف الشربيني وصفة سهلة لتنظيف الكرشة في المنزل وتسهيل المهمة على من يحضرها .
طريقة تنظيف الكرشة للشيف شربينى
وتعتبر طريقة تنظيف الكرشةللشيف الشربيني من أسهل طرق تنظيفها، فهناك العديد من طرق تنظيف الكرشة من مكان لآخر؛ حيث يمكن تنظيف الكرشةببيكربونات الصوديوم، أو بالخل و تنظيف الكرشة بملح الليمون.
_ الخطوة الاولى نقوم بغسل الكرشة، ويفضل اهن يكون اندفاع الماء شديدا جدا حتى يمكن التخلص من بقايا الطعام الموجودة بالكرشة بسهولة.
_ نقوم بوضع الكرشة في إناء ونتركه تحت اندفاع الماء للتخلص من الرواسب الكريهة مع مراعاة تغيير المياه في فترات قصيرة جدا حتى يتم تنظيف الوعاء من الاهوساخ والرواسب .
_ نقوم باحضار إناء ونضع بداخله المياه ثم نقوم برفعها علي النار وعند الغليان نسقط قطع الكرشة بداخله لعدة دقائق؛ حيث أن فالمياه الساخنة تساعد على التخلص من بعض الروائح والرواسب العالقة بالكرشة.
_ نقوم بالتخلص من الاهوساخ المتبقية بعد أن نخرج الكرشة من الماء الساخن، و كشطها باستخدام طرف غير حاد مثل ظهر السكينة حتى يصبح لونها اهبيض.
_ نقوم باحضار صينية كبيرة ونرص فوق منها قطع الكرشة، ونحضر كيسا من الملح ونقوم بنشره فوق الكرشة حتي نقوم بتغطيتها جيدا وبعد ذلك نأتي بكوب من الخل المركز الابيض، ونسكبه فوق الملح كما يمكن استخدام عصير الليمون المركز اذا توفر، ثم نغطي الصينية لعدة ساعات حتى تذهب الروائح الكريهة.
_ ونغسل الكرشة للمرة الاخيرة للتخلص من الملح، والخل وطهيها بالطريقة المفضلة لكم.
