يعد السمك من أشهى المأكولات البحرية المتوفرة بسعر رخيص لذا ابتكر الطهاة اصناف عديدة منه مثل السمك بالبشاميل.

ونقدم لكم طريقة عمل طاجن السمك بالبشاميل بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

أكلات الخليج.. طريقة عمل برياني سمك للشيف شربيني

أكلة الحبيبة.. أصابع سمك بالسويت أند ساور وشوربة جمبري

مقادير طاجن السمك بالبشاميل
سمك فيليه

كرات

بصل

ثوم

كريمة لباني

دقيق

لبن

كزبرة خضراء

فلفل ألوان

جبنة موتزريلا

زبدة

كمون

عصير ليمون

ملح

فلفل

زعتر

روزماري

طريقة عمل طاجن السمك بالبشاميل

* ادهني طاجن الفرن بالزبدة ورشي عليها قليل من الزعتر الطازج والروزماري و افرمي البصل مع الثوم والكرات ورشيهم في الطاجن اضيفي ملح وفلفل اسود

* رصي قطع السمك الفيليه على الصينية ورشي عليها البهارات ثم الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل وغطيها بورق فويل وادخليها فرن ساخن

* قطعي الفلفل الألوان شرائح والبصل ايضا ثم في طاسة على النار ضعي قليل من الزبدة مع ثوم مفروم والبصل الشرائح وقلبيه على النار ثم اضيفي اليه شرائح الكرات والفلفل الألوان

* ضعي الخليط بعد ان يذبل قليلا في طاجن للفرن وعليه قطع السمك الفيليه ثم صفي الصوص لاستخدامه في الباشميل

* لعمل الباشميل

ضعي زبدة على النار مع دقيق وقلبيه قليلا ثم اضيفي اللبن واكملي بالصوص المصفى واستمري في التقليب حتى تحصلي على السمك المناسب

* ضعي الباشميل على الطاجن ورشي عليها الجبنة الموتزريلا ثم ادخليها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي واخرجي صينية السمك بالبشاميل.