EN
تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل عجينة العشر دقائق لجميع الاستخدامات ،أليكم أبرز مقادير العجينة السحرية .
( العجينة السحرية لجميع الإستخدامات ).
المقادير :
- 5 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 كوب ماء دافئة
- ربع كوب حليب باودر ( ٢ ملعقة كبيرة )
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير :
▪في إناء عميق يُوضع كوبين من الدقيق ، يُضاف إليه الخميرة ، والسكر ، والحليب الباودر ، والماء الدافئ ، والملح .
▪يُعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة ، تُغطى بكيس بلاستيكي أو مِنشفة ، وتُترك لترتاح لمدة ١٠ دقائق .
▪يوضع عليها باقي الدقيق والزيت ، ثم تُعجن لتُصبح عجينة لينة وطرية متماسكة ، وتُشكل وتُحشى حسب الرغبة .
▪يُفرد العجين ويُقسَّم ، ويُحشى حسب الرغبة باللحوم أو الجبن ، ويُلف ويُدهن الوجه بصفار البيض ، أو بزيت الذرة ، أو بالحليب ، ثم يوضع فى فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج .
▪تُصنع منها كُرات للخَبز ، و يُمكنكِ استخدامها في تحضير البيتزا الشهية ، أو الفطائر المُحلاة ، ومختلف انواع المُعجنات والحلويات مثل الفطائر وخلية النحل ، وتمتاز بانها تُناسب كافة انواع الخبز .
