يعد المقروض من أجمل الأكلات التى تشتهر بها ليبيا وهى أحد أصناف الحلوى التى تحتوى على قيمة غذائية عالية .

ويشبه المقروض إلى حد كبير كعب الغزال والكحك بالعجوة فهو أحد أنواع المخبوزات المحشية بالعجوة والقرفة ولكن يوضع عليها شربات الحلويات.

ونقدم لكم طريقة عمل المقروض الليبي بخطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة.

أكلات ليبية .. طريقة عمل المبكبكة باللحمة

أكلات لبنان .. طريقة عمل المناقيش

مقادير المقروض الليبي
3 كوب سميد

نصف كوب دقيق

ملعقة صغيره بيكنج باودر

نصف كوب سمنة

نصف كوب زيت

1 وربع كوب ماء عطرة “ يمكن الاستغناء عنه”

٣ ملعقة كبيرة ماء زهر

نصف كوب ماء ساخن اضافي

“ الحشوة ”

نصف كيلو تمر

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة قرفة

الشربات

2 كوب سكر كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ليمون

كوب عسل

طريقة عمل المقروض الليبي
* يخلط السميد مع دقيق وبيكنج باودر في حلة على النار توضع العطرة مع ماء وتغلى

* يضاف إليه السمنة والزيت والماء المعطر ويعجن جيدا ويترك ليرتاح مدة ساعة

* يشكل كويرات وتفرد على شكل أسطوانة وتخلط العجوة مع زيت وقرفة وتشكل أحبال

* تحشى أسطوانة العجين بالعجوة وتلف جيدا لتغطى العجوة بالعجين جيدا وتقطع على شكل متوازي ثم يستخدم المنقاش لعمل أشكال عليها

* ترص في صينية وتدخل فرن ساخن حتى تنضج و لعمل الشربات يوضع السكر مع الماء والليمون والعسل ويترك ليعقد و يصب الشربات على المقروض بمجرد خروجه من الفرن و يقدم بارد ​