تعد المناقيش من أجمل الأكلات التى يشتهر بها أهل لبنان حيث تعد سناك خفيف وفى نفس الوقت مغذي وصحى ومذاقه شهى ولذيذ.

نقدم لكم طريقة عمل المناقيش بخطوات الشيف اسامة السيد مقدم برنامج من مطبخ أسامة على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل الشاورما السوري بالخطوات

فتة شاورما بالبصل .. وصفات متعددة أبرزها دون أرز واللبناني

مقادير المناقيش
لحشوة اللحمة

لحمة مفرومة

بصل مفروم

صنوبر

زيت ذرة

لحشوة الجبنة

جبنة فيتا

نعناع

حشوة السبانخ

سبانخ

زيت زيتون

رمان

دبس رمان

عصير ليمون

ملح

فلفل أسود

بصل

عجينة المناقيش

2 و نصف كوب دقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

ثلاثة أرباع كوب حليب

ربع كوب زيت ذرة

ربع كوب ماء دافئ

للدهن

بيضة

حليب

طريقة عمل المناقيش
حشوة اللحمة

* يحمر البصل فى الزيت تعصج اللحمة ويضاف ملح و فلفل- تقلب على النار حتى التخلص من السائل

حشوة السبانخ

* يحمر البصل فى الزيت وتضاف السبانخ و تتبل بالملح و الفلفل الأسود وقليل من عصير الليمون و دبس الرمان وتقلب على النار حتى التخلص من السائل

حشوة الجبنة

* يفرم النعناع و يضاف للجبنة

عجينة المناقيش

* ضعى الدقيق و الملح فى العجانة و يضاف عليه الزيت و يضاف الماء و السكر على الخميرة ثم يضاف الخليط على العجينة ويضاف الحليب و يعجن جيداً حتى تتجانس تماما

* تترك العجينة للتخمير لمدة 35 دقيقة وتفرد العجينة و تقطع على شكل دائرة – تدهن العجينة و تحشى بالجبنة و تشكل - تدهن العجينة و تحشى باللحمة و تشكل على شكل مربع و تغلق بالصنوبر

* تدهن العجينة و تحشى بالسبانخ و تشكل على شكل مثلث و تغلق بالرمان - تدهن المناقيش وتدخل الفرن