تعتبر طريقة عمل الترمس المر من أكثر الوصفات الصحية التي يمكن تناولها إن كنت تتبع نظام غذائي صحي، وهي وصفة غير مكلفة وبسيطة في طريقة تحضيرها.

فوائد الترمس المطحون للبشرة والتخسيس والكلف

طريقة عمل الترمس الشامي لـ فاطمة أبو حاتي

قدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الترمس المر في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكن لهذه الطريقة ان يتم تقديمها كسناكس بين الوجبات او للاطفال بديلا عن رقائق البطاطس المقلية .

طريقة عمل الترمس المر

مقادير طريقة عمل الترمس المر :
كيلو ترمس مر
ماء يكفي نقع كمية التّرمس كاملة
ماء ساخن يكفي لغلي التّرمس
ملح حسب الرّغبة
توابل شطة مجروشة، وليمون، وكمّون، وفلفل أسود، وكركم

طريقة عمل الترمس المر :
1- نغسل كميّة الترمس المر بالماء الجّاري، ثم يضاف عليه ماء كافية لغمر نقعه ليلة كاملة.
2- نقوم بالتخلص من ماء النقع ويوضع الترمس في قدر مناسبٍ على النّار، وأضيفي عليه ماء ساخناً يكفي لعمليّة السّلق.
3- يتم سلق حبوب التّرمس على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين، يمكنكِ التأكد من عملية الاستواء بأخذ حبّةٍ وإزالة القشرة الخارجيّة، وعندما تزال القشرة بسهولة نعلم أنها على استوائه ونُضجه.
4- نطفئ النّار ونترك التّرمس بماء السّلق حتّى يبرد تماماً، ثمّ نقوم بتغيير الماء بماء آخر، وتساعد هذه الطريقة بتحلية التّرمس بسرعة.
5- نكرر خطوة تجديد الماء كلّ سبع ساعاتٍ على الأقل حتّى يتخلّص التّرمس من مرارته، يمكنك تذوُّق حبة من التّرمس للتّأكد من هذا الأمر.
6- بعد الانتهاء من تحلية التّرمس، يضاف الملح حسب رغبتكِ، ويترك في المحلول الملحي ليلة كاملة حتّى يكتسب الملوحة من الماء.
7- يحفظ التّرمس بالبراد في حافظةٍ خاصة مغلقة يوضع في الثلاجة حتى لا يتغير طعمه ورائحته.
8- ضعي كمية من التّرمس في وعاءٍ صغير ونتبله باللّيمون أو الفلفل الأسود، أو الكمُّون، ثم يقدم .