يعد طاجن التورلي باللحمة الضاني من ألذ الأكلات المصرية، كما أنها تمتلك القدرة على منح الشعور بالشبع وإمداد الجسم بالطاقة وقدر كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية بسبب احتوائه على أنواع عديدة من الخضروات كما يمكن الاستعانة به في العزومات المختلفة.

ونقدم لكم طريقة عمل التورلي باللحمة الضاني بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل طاجن كبد وقوانص بالبطاطس

شهية ومختلفة.. وصفات مختلفة لعمل طاجن الكفتة المغربي

مقادير التورلي باللحمة الضاني

ريش ضاني
كوسة
بسلة
ثوم مفروم
باذنجان
بطاطس
بصل مفروم
كرات
كرفس
جزر
كزبرة خضراء
ملح
فلفل أسود
زيت ذرة
فلفل حار
فلفل الوان
ورق لورا
حبهان

طريقة عمل طاجن التورلي باللحمة الضاني

* في زيت طهي شوحي الريش ثم يضاف اليها البصل ثم نضيف ورق اللورا والحبهان وفلفل حار وملح وفلفل وكرات وكرفس ويقلبوا جيدا

* ضعي الثوم المفروم والفلفل الألوان المكعبات وقلبي جيدا ثم يضاف عصير طماطم واتركها حتى تغلي جيدا ثم ضعي الطماطم المكعبات وكزبرة مفرومة وتقلب جيدا

* قطعي الجزر والكوسة والبطاطس والباذنجان ويقلى الخضار مع البسلة في زيت غزير ساخن

* اضيفي الخضار إلى الطاجن مع الريش المشوحة وندخلهم الفرن حتى تمام النضج ويقدم طاجن التورلي ساخنا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي