اكلات لفطار رمضان .. حمام بالكبد والقوانص وقلقاس وكوسة وكنافة كب كيك

الإثنين 19/أبريل/2021 - 05:16 م

يعد البحث عن اكلات لفطار رمضانمن أكثر الأمور التي تحير المرأة خلال شهر رمضان حيث ترغب فى تعلم طريقة عمل عدة أكلات شهية ولذيذة وفى نفس الوقت تكون مغذية ومشبعة لتعويض أفراد الأسرة عن عناء الجوع طوال ساعات الصيام.

ونقدم لكم طريقة عمل عدة أكلات شهية تصلح اكلات لفطار رمضان وفى نفس الوقت تتمتع بمذاق شهى ، وهى: حمام محشي بالكبد والقوانص وبامية ويكة وقلقاس وكوسة والحلو كنافة الكب كيك.

طريقة عمل حمام محشي بالكبد والقوانص

عند الرغبة فى تقديم اكلات لفطار رمضان مغذية ولذيذة يأتى الحمام فى مقدمة الاكلات الشهية والمغذية التى يمكن تقديمها على مائدة الإفطار.

مقادير حمام محشي بالكبد والقوانص
حمام

أرز

كبد قوانص

بصل

ثوم

كرات

زعتر

خل

كزبرة خضراء

كمون

سمـنة

قرفة ناعمة

قرفة عيدان

ملح فلفل أسود

جوزة الطيب

بهارات

مرقة

جزر

كرفس

حبهان

مكسرات

طريقة عمل حمام محشي بالكبد والقوانص
* تسلق الكبد والقوانص في ماء مع خل أبيض و يفرم البصل والثوم الكرات مع الكزبرة الخضراء ويوضع مع السمنة في طاسة على النار مع اضافة مكعب مرقة

* يضاف ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب و قرفة و الزعتر وكمون وترفع الكبدة بعد تصفيتها من ماء السلق و تفرم ثم تضاف لباقى الخليط مع القوانص

* تضاف المكسرات المجروشة مع القرفة وقليل من الماء مع الارز و يترك حتى ينضج تماما و يتشرب السائل

* يفرم ثوم و ملح وفلفل و زيت و طماطم ثم يرفع الخليط و يتبل به الحمام من كل الجوانب ويحشى الحمام بالخليط المعد من الارز و الكبد و القوانص ثم يسلق فى ماء مغلى

* يفرم البصل مع الجزر و الكرفس و كرات مفروم مع الحبهان والقرفة العيدان و يرفع على صينية الفرن مع سمنة و ملح وفلفل ومكعب مرقة و يوضع الحمام في صينية فرن فوق الخليط ويدخل فرن ساخن حتى ينضج تماما ويقدم.

طريقة عمل كوسة صينية

عند الرغبة فى تقديم اكلات لفطار رمضان تكون قيمتها الغذائية عالية يمكن اختيار صينية كوسة لـ عماد الخشت

مقادير كوسة صينية
كيلو كوسة شرائح طولية سمك ١سم

2 كوب بصل شرائح

2 كوب عصير طماطم

كوب طماطم شرائح

نصف كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة نعناع ناشف

التقديم

كوب أرز

3 ملعقة كبيرة لحمة مفرومة ثوم مفروم

نصف ملعقة كبيرة كبيرة نعناع

زبدة

طماطم شرائح

طريقة عمل كوسة صينية
* إدهني الصينية بزيت الزيتون ثم اخلطى شرائح الكوسة والبصل وترص الكوسه خلف خلاف

* امزجى العصير وزيت الزيتون و تجمل بشرائح الطماطم والنعناع و تسوى مغطاة على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة ثم تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم

التقديم

* شوحي اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل والثوم و النعناع و ضيفيها الى الأرز على شكل طبقات و تقدم مع الكوسة.

طريقة عمل قلقاس بالتقلية

عند التفكير فى اكلات لفطار رمضان غير تقليدية يأتى القلقاس بالتقلية ونقدمه لكم بطريقة الشيف شربيني

المكونات
لحم مكعبات

قلقاس

جزر

كرفس

بصل

طماطم

كزبرة خضراء

ثوم

ليمون

شبت

مرقة

زبدة

حبهان

ورق لورا

قرفة

ملح – فلفل أسود

طريقة عمل قلقاس بالتقليه
* اسلقي اللحم في ماء وورق لورا وقرفة وحبهان وبصل وثوم وجزر وكرفس ومكعبين مرقة و قشري القلقاس وقطعيه مكعبات

* افرمي قليل من الثوم والبصل وضعيهم في قليل من الزبدة على النار اضيفي المرقة والقلقاس وعصرة ليمون ثم قطع اللحم واضيفي الطماطم المبشورة واتركيها لتغلي

* في طاسة ضعي قليل من الزبدة والكزبرة والشبت واتركيها حتى يسود لونها تماما افركيها وباستخدام شوكة ثم اضيفيه إلى الحلة واتركيه حتى ينضج على نار هادئة، و قدميه ساخنا.