EN
تتميز الأكلات المصرية القديمة بتنوعها وغناها بالمواد الغذائية المختلفة. كان القمح والشعير من أهم الحبوب التي كانت تستخدم في صنع الخبز والبيرة. كما كانت المحاصيل الزراعية الأخرى مثل الفول والعدس والفاصوليا والبازلاء جزءًا من نظام غذائهم اليومي. كما كان للبصل والثوم دور مهم في الطهي، وكانت الأسماك واللحوم متوفرة أيضًا وتم استهلاكها بكثرة.
وكانت هناك بعض الأكلات الشهيرة في العصر الفرعوني مثل الكباب والفتة والملوخية والفول المدمس والدجاج المشوي وغيرها. كما كانت الحلويات مشهورة في ذلك الوقت، مثل العسل والتمور والعنب والتين.
يجب الإشارة إلى أن تغيرات كبيرة حدثت في العادات الغذائية المصرية عبر الزمن، ولا يمكن الحكم على طعام المصريين القدماء بشكل كامل من خلال الأطعمة المتوفرة اليوم.
الكشري وعلاقته بمصر القديمة
كان الأرز متوفرًا في مصر القديمة وكان يستخدم في العديد من الأطباق المختلفة. ومن بين هذه الأطباق، كان هناك طبق أشبه بالكشري، وهو وجبة شهيرة ومحبوبة حتى اليوم في مصر. يتكون كشري من طبقة من الأرز المطبوخ مع العدس والمكسرات والبصل المقلي، ويُقدم عادةً مع صلصة الطماطم.
كما كان الأرز يستخدم في تحضير الأطباق الحلوة أيضًا، مثل الرز بالحليب الذي كان يعتبر وجبة فاخرة في العصر الفرعوني. كما كان الأرز يستخدم أيضًا في تحضير العديد من الأطباق الأخرى، مثل الأرز بالخضار والأرز باللحم والأرز بالرطب.
