EN
تلجأ الكثير من السيدات إلى تخزين الطعام فى الفريزر بكميات كبيرة قبل قدوم شهر رمضان لتسهل عليها المهام المنزلية ولكن هناك بعض الألأخطاء التى تتسبب فى فساد الطعام
وذكر موقع “safefood” أهم النصائح التى يجب معرفتها قبل استخدام الفريزر فى تخزين الطعام
تبريد الطعام قبل تجميده
يؤدي تجميد الطعام في حالة سخونة إلى رفع درجة حرارة المجمد وقد يتسبب في بدء تذويب الأطعمة الأخرى. يمكن أن يؤدي تقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر إلى تسريع عملية التبريد.
لف الطعام بشكل صحيح
ضعه في عبوات محكمة الغلق أو غلفه جيدا و إذا لم تفعل ذلك فقد يصاب "بحرق المجمد" وهذا يعني أن الماء يتسرب من الطعام وينتقل إلى أبرد جزء في الفريزر مما يترك طعامك جافًا، بالرغم من أن هذا يؤثر على جودة الطعام ، إلا أنه يظل آمنًا للأكل.
حجم الطعام
قسم العبوات على قدر الاستخدام فى المرة الواحدة عند تخزين الطعام فى الفريزر فلا تقم بإذابة تجميد يخنة كبيرة بما يكفي لإطعام ثمانية عندما تطعم أسرة مكونة من ثلاثة أفراد فقط.
تسمية كل شيء تقوم بتجميده
إذا لم تقم بتسمية الأطعمة أو المكونات بوضوح ، فقد لا تتذكر ماهيتها ، ناهيك عن تجميدها لذا اشترِ قلم تحديد أزرق للأطعمة النيئة وقلم تحديد أحمر للأطعمة المطبوخة وأضف دائمًا التاريخ الذي تم تخزين الطعام وادخاله الفريزر فيه.
تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية
لا تجمد أي أطعمة بعد "انتهاء صلاحيتها" لأنها لن تكون آمنة للأكل حتى وإن تم تخزين هذا الطعام فى الفريزر .
لا تدع الجليد يتراكم
تأكد من إذابة الفريزر إذا تراكم الثلج ولا تقلق بشأن الطعام ؛ ستبقى معظم الأشياء مجمدة في الثلاجة لبضع ساعات أثناء إذابة التجميد.
إذا كنت في شك ،تخلص منها
التجميد لا يقتل البكتيريا و إذا لم تكن متأكدًا من المدة التي تم فيها تجميد شيء ما أو كنت قلقًا بعض الشيء من الطعام فلا تقم بتخزينه فى الفريزر
اتبع هذه الخطوات لتجميد الخضار الطازجة
قم بغلي حفنة من الخضار في وقت واحد لمدة 30 ثانية في قدر من الماء المغلي ويمنعهم من التحول إلى اللون البني عند التجميد.
اغرفهم في وعاء به ماء مثلج كثيف وهذا ما يسمى التبييض.
بمجرد أن تبرد صفي الخضار وانثرها في صينية مبطنة بورق المطبخ.
قم بتجميدهم على الدرج ثم نقلهم إلى كيس الفريزر.
اطبخ الخضار من المجمدة في قدر كبير من الماء المغلي. لا تبخيرها لأنها تميل إلى أن تصبح رطبة.
