يعد الباذنجان من الأكلات المميزة والمفيدة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

ويمكن تحضير صينية الباذنجان بوصفات لذيذة وشهية، وإليك طريقة تحضير صينية الباذنجان بوصفة اقتصادية.

طريقة تحضير اللازانيا بوصفة اقتصادية

سهلة ولذيذة.. طريقة تحضير الفطير المشلتت بوصفة اقتصادية

مقادير صينية الباذنجان:

باذنجان مقطع شرائح

زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير صلصة الطماطم:

زيت زيتون

1 بصلة مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

2 كوب حمص مسلوق

2 كوب عدس مسلوق

3 أكواب ونصف طماطم مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة ملح

بقدونس

ملعقة كبيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

فلفل أسود

4 أكواب سبانخ

لتحضير صلصة الجبن:

كوب زبادي

نصف كوب جبنة أي نوع

ربع كوب حليب

2 بيض

فلفل أبيض

طريقة تحضير صينية الباذنجان:

في فرن ساخن إدهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون.

ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن، وضيفي القليل من زيت الزيتون، وضعي الملح والفلفل الأسود.

ضعي الصينية في الفرن لـ15-20 دقيقة، أقلبي شرائح الباذنجان بعد مرور نصف وقت الطهي أي حوالي 8-10 دقائق، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الباذنجان.

لتحضير صلصة الطماطم: أثناء طهي الباذنجان، ضعي الحمص والعدس واطحني المزيج

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم ضيفي البصل والثوم، قلبي المزيج لـ3-4 دقائق.

ضعي الطماطم المهروسة والطماطم المفرومة، ثم ضعي مزيج الحمص، الملح، البقدونس، الأوريجانو، الكزبرة الجافة والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدا لـ10-15 دقيقة، ضعي السبانخ وقلبي المزيج حتى يذبل، إرفعي المقلاة عن النار.

إفردي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قعر صينية، ثم ضعي طبقة من الباذنجان، كرري العملية حتى انتهاء الكمية على أن يشكل الباذنجان الطبقة الأخيرة.

ضعي الزبادي، الحليب، البيض والفلفل الأبيض، إطحني المزيج حتى يصبح قوامه كريمي واسكبيه على وجه الصينية.

أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لـ45 دقيقة