EN 
يعد مجبوس الدجاج من الأكلات الشهية الشهيرة في الإمارات بفضل مذاقها الشهي والعناصر الغذائية العديدة الموجودة بها وهى تشبه في شكلها الكبسة إلى حد كبير.
نقدم لكم طريقة عمل مجبوس الدجاج بمذاق شهي وذلك من خلال وصفة الشيف شربينى.
مقادير مجبوس الدجاج:
دجاجة
أرز بسمتي
قرفة خشب
بصل
ثوم
قرفة ناعمة
ليمون أسود
حبهان بودرة
كاري
حمص مسلوق
حبهان
زبيب
بودرة زعفران
مكعب مرقة بيتى
زيت ذرة
ملح
فلفل
طريقة عمل مجبوس الدجاج:
- شوحى مكعبات البصل مع الملح والفلفل الأسود فى طاسة بها زيت على النار ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيهم جيدا وضيفي بعد ذلك القرفة الناعمة والحبهان والزبيب والكاري واتركي الخليط حتى يصبح البصل أحمر.
- احشي الدجاجة بخليط البصل ثم ضعي حلة على النار وضعي بها الزيت والبصل وأعواد القرفة وبودرة الزعفران والملح والفلفل الأسود حتى يحمر البصل ثم اضيفي الماء واتركيه ليغلي وقومى بوضع الدجاجة فيها حتى تصبح “ نصف سوا ”
- ادهني الدجاج بطماطم مبشورة وضعيها فى صينية وادخليها فرن ساخن حتى يكتمل نضجها
- لعمل الأرز:
- ضعي شوربة الدجاج على النار حتى تغلى ثم ضعي الحمص والأرز واتركيهما على نار هادئة حتى النضج .
- لتقديم مجبوس الدجاج احضري طبق تقديم كبير ثم ضعى الأرز فى البداية وبعد ذلك ضعي الدجاج فوق وبالهنا والشفا..
