EN
زراعة اللحوم في مصر؟ شهدت مواقع التواصل الاجتماعي خاصة "فيسبوك"، حالة من الجدل خلال الأيام الماضية بعد الحديث عن استزراع اللحوم، للتغلب على ارتفاع أسعار اللحوم التقليدية.
ما بين السخرية والتساؤل، تفاعل رواد ومتابعي السوشيال ميديا حول زراعة اللحوم في مصر، متسائلين عن كيفية زراعة اللحوم وأسعارها وقيمتها الغذائية مقارنة بنظيرتها المذبوحة.
كيف يتم زراعة اللحوم؟
ما يتم الحديث عنه هو عملية استزراع للحوم وليس زراعة، كما اعتقد البعض، حيث تم تطبيق هذه الآلية في عدد من الدول كسنغافورة وأميركا وهولندا، ومؤخراً قطر، التي قامت بتصنيع اللحوم في المختبرات بالفعل حاليا.
ووفقا للدكتور أحمد جلال عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس، فإن مرحلة إنتاج قطع اللحوم فكرة مبنية على الخلايا الجذعية، وهي موجودة في كافة الكائنات الحية.
ويتم ستزراع اللحوم يتم عن طريق أخذ مجموعة من الخلايا الجذعية من المرحلة الجنينية بتقنية معينة وبعد ذلك تحويلها إلى خلايا الجين، ويؤخذ جزء منها ويطبق عليه ما يسمى بعملية الإنماء لتكوين تريليونات الخلايا.
هذه الخلايا يجرى لها عملية تخصصية، ويتم وضعها في المفاعل الحيوي، ثم يجرى لها تكاثر لتكوين الأنسجة، وبعد ذلك يتم تجميع كل الأنسجة بإحدى التقنيات التي تساعد على هذا الأمر، والتي ينتج من خلالها قطعة اللحم.
فوائد اللحوم المستزرعة
وفقا للعلماء، فإن اللحوم المستزرعة تحتوي على كل الأحماض الأمينية التي تكون سلسلة البروتين، وفقا لتقرير نشره موقع "نيوز ميديكال" المتخصص في الأخبار العلمية والطبية.
وهناك جانب صحي كذلك، فهذه اللحوم مفيدة للجسم بسبب تراجع الجراثيم المعدية فيها مقارنة باللحوم الطبيعية التي تشكل ضررا لعدد من الناس، وخصوصا الجراثيم المعوية والجراثيم التي تنتقل خلال الذبح والحفظ، وكذلك خلوها من الهرمونات التي يتم حقنها للماشية والدواجن والأسماك بغرض إنضاجها بسرعة.
وبفضل تدخل يد متخصصة في تصنيعها، تتوفر هذه اللحوم على قيمة غذائية متوازنة عكس اللحوم الحمراء التي لا ينصح بالإكثار منها.
أسعار اللحوم المستزرعة
سعر اللحوم المستزرعة أو المستنبتة لن يكون أرخص من التقليدية لأنه يصرف عليها مبالغ كثيرة لإنتاجها، بسبب تكاليف إنشاء المعامل والمختبرات وأدوات الفريق البحثي الكامل، والتي وصلت إلى 300 ألف دولار.
