EN 
بعد حصوله علي الشخصية الأكثر تأثرا لـ عام 2022..
عميد زراعة عين شمس في حوار مع صدي البلد
يكشف حقيقة زراعة اللحوم من الخلايا الجذعية
لدينا أكبر مزرعة سمكية مغلقة بنظام تدوير المياه على مستوى كليات الزراعة
فدان القمح المصري ينتج أعلي إنتاجية علي مستوي العالم
برامج جديدة في كلية زراعة جامعة عين شمس تخدم التنمية المستدامة
روسيا وأوكرانيا تمتلكان نحو 25% من إنتاج الحبوب في العالم
يستهلك المواطن الواحد 180 كيلو جراما من القمح سنويا
اختارت رابطة شباب زراعة مصر، الدكتور أحمد جلال عميد كلية الزراعة جامعة عين شمس كأحد الشخصيات الزراعية الأكثر تأثيرا لعام 2022، نظرا لإسهاماته البحثية العديدة والمتنوعة في المجال الزراعي بما يصب فى النهاية فى خدمة المجتمع لذلك تواصل موقع صدي البلد مع الدكتور احمد جلال لمعرفة أسباب حصوله علي الشخصية الأكثر تأثيرا عام 2022 بالإضافة الي الي معرفة كل ما هو جديد في الاستزراع .
علق الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة جامعة عين شمس علي حصوله علي الشخصية الأكثر تأثيرا عام 2022 أنه خلال السنوات الماضية القليلة تم نشر أكثر من 18 كتاب علم متخصص بالإضافة الي نشر أكثر من 1500 مقال في المجال الزراعي بمختلف مجالاته .
والدكتور احمد جلال حصل على جائزة الدولة التشجيعية فى العلوم الزراعية عام 2007، كما حصل على براءة اختراع من الولايات المتحدة الأمريكية واليابان، بالإضافة إلى فوزه بجائزة البحوث المتميزة من جامعة عين شمس عام 2003.
وتقلد العديد من المناصب منها: مدير مركز التعليم المفتوح جامعة عين شمس لمدة خمس سنوات ثم وكيل لكلية الزراعة لخدمة المجتمع عام 2016 ثم عميدا لزراعة عين شمس من 2017 وحتى الآن .
كما حصل الدكتور أحمد جلال على عضوية العديد من اللجان العلمية والفنية بوزارة الزراعة وأكاديمية البحث العلمي والمركز القومي للبحوث، كما شارك كخبير في العديد من المشاريع القومية كالاستزراع السمكي واستصلاح الأراضى، بالإضافة إلى مشاركته مع منظمة الأيسيسكو فى وضع خطة تطوير التعليم العالي بالوطن العربى.
استزراع اللحوم من الخلايا الجذعية
وكشف الدكتور احمد حقيقة تداول كلمة زراعة اللحوم عن طريق الخلايا الجذعية موضحا لا يوجد في العلم كلمة زراعة لحوم أنما استزراع اللحوم عن طريق الخلايا الجذعية وهناك فرق كبير بين الزراعة والاستزراع .
أكد الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة جامعة عين شمس أن الكثير من شركات الأبحاث فى السنوات الأخيرة تستثمر فى تطوير اللحوم المصنّعة من الخلايا الجذعية .
قال " جلال" فى تصريحات لـ صدي البلد أن فكرة إنتاج اللحوم المستزرعة بالخلايا جاءت نتجية لتلبية الطلب المتزايد علي البروتين الحيواني لعدد متزايد من السكان منوها أن العالم سوف يصل بحلول 2050 الي9 مليار نسمة .
أوضح الدكتور أحمد جلال أن اللحوم المستزرعة هى جزء من الزراعة الخلوية ولا تتضمن أى حيوانات لإنتاج اللحوم، حيث إن الحيوانات تكون مصدراً للحصول على الخلايا الأولية فقط.
أكد عميد كلية زراعة جامعة عين شمس أن اول قطعة لحمة مستزرعة كانت في عام 2014 وتم اعلانها في مؤتمر في هولندا وكانت تكلفتها 400 الف دولار مشيرا الي أن قطعة اللحمة المستزرعة الان لم تتجاوز 10 دولار.
كشف جلال أن مميزات اللحوم المستزرعة عن اللحوم التقليدية بالآتى:
- انخفاض استخدام الموارد البيئية.
- قيمة غذائية أعلى.
- خطر أقل للإصابة بالأمراض التى تنقلها الأغذية.
مميزات وعيوب اللحوم المستزرعة بالخلايا:
أولاً: المميزات
- تتطلب اللحوم المستزرعة عدداً قليلاً من الحيوانات لإنتاج كمية كبيرة من اللحوم من خلال تكاثر الخلايا.
- تعتبر عملية إنتاج اللحوم المستزرعة فى المختبر سريعة مقارنة بالعمليات الطبيعية.
- تقدم اللحوم المستزرعة بالخلايا فوائد واعدة للاستدامة.
ثانياً: العيوب
- اللحوم المستزرعة تستخدم دماء العجول الميتة، وهى قضية مجتمعية مثيرة للجدل وتنفى مزاعم كونها خالية من الحيوانات، وهذا يخالف التقاليد الدينية التى لا تسمح بابتلاع الدم أو مشتقاته.
- القضية الرئيسية الثانية هى أن استخدام هذا المصل مكلف ويزيد تكلفة إنتاج اللحوم المستزرعة فى المختبر.
- تتوفر حالياً مجموعة محدودة فقط من قطع اللحم.
- علاوة على ذلك تتأثر الجودة الحسية للحوم بشكل طبيعى بنوع الحيوان، بما فى ذلك السلالة، وظروف النمو، والأعلاف، والكثير من العوامل الأخرى، وحتى الآن لم تقلد تماماً نكهة المنتج الذى تقلده. بالإضافة إلى ذلك لا تقدم اللحوم المستزرعة فى المختبر مثل هذا التنوع من حيث الجودة الحسية.
لدينا أكبر مزرعة سمكية مغلقة بنظام تدوير المياه على مستوى كليات الزراعة
وتابع عميد كلية زراعة ،أن كلية الزراعة بعين شمس لديها أكبر مزرعة سمكية مغلقة بنظام تدوير المياه على مستوى كليات الزراعة بالجامعات المصرية وهي مزرعة بحثية.. تدريبية.. إنتاجية.
وأضاف عميد كلية زراعة جامعة عين شمس أن إنتاجية المزرعة كبيرة للغاية ويتم طرحها للسوق المصري بأسواق مخفضة إنها تتكون من معدات وفلاتر مرتبطة ببعضها البعض، ويتم تدوير المياه ضمن دائرة مغلقة من تلك المعدات والفلاتر، وتم إنشاء المزرعة بأعلى التقنيات المتبعة حالياً في نظم الاستزراع السمكي، كواحدة من أحدث النماذج في مصر .
وأكد الدكتور احمد جلال ، أن المزرعة تتكون من 18 حوضا ، وفلتر أو مرشح ميكانيكي ينقى المياه من فضلات الاسماك ، وفلتر أو مرشح رملي لتنقية المياه من المخلفات الصلبة، وجهاز الأشعة فوق البنفسجية وينقى المياه من البكتريا، وفلاتر بيولوجية، والتي تحول مخلفات الأسماك الذائبة أقل ضررا، بالإضافة إلى محولات أكسجين.
وأشار إلى أن تلك التجربة، ستوفر أراض لزراعتها بدلا من زراعة الأسماك على مساحات شاسعة، وتعطى إنتاج أعلى، إضافة لتوفير المياه، وإنتاج مخصبات زراعية للاستفادة منها في عملية تخصيب الأراضي الزراعية، لزيادة الإنتاج، ولا يشترط انشاء المشروع في الأراضي الزراعية ، فالمشروع يوفر المياه ولا يحتاج لمياه كثيرة.
مصر تحقق علي إنتاجية في فدان القمح عالميا
قال الدكتور أحمد جلال عميد زراعة عين شمس،أن القيادة السياسية ، عملت على زيادة الإنتاجية من نفس الوحدة الزراعية ووصل إنتاج فدان القمح من 15 إردبا إلى نحو 22 إردبا.
وتابع أن الأمن الغذائي جزء أساسي من الأمن القومي، لافتًا إلى أن روسيا وأوكرانيا تمتلكان نحو 25% من إنتاج الحبوب في العالم، ومصر كانت تستورد منهما، وفي حالة لم تطور الدولة أدواتها لزيادة الإنتاجية من القمح لكانت هناك مشكلة.
قال عميد زراعة عين شمس، إن الزراعة التقليدية انتهت في العالم كله وبالتالي بمصر، ويوجد طرق عالمية حديثة تستخدمها الدولة في الإنتاج الزراعي وربما تتفوق بها على العالم، مشيرًا إلى أن مصر تحقق أعلى إنتاجية في فدان القمح على مستوى العالم بينما هي الأكثر استهلاكًا أيضًا من القمح ويستهلك المواطن الواحد 180 كيلو جراما من القمح سنويا الأمر الذي يدفعنا إلى ضرورة ترشيد الاستهلاك.
برامج جديدة في كلية زراعة جامعة عين شمس تخدم التنمية المستدامة
قال الدكتور أحمد جلال عميد كلية زراعة جامعة عين شمس أن الخطة التي وضعتها القيادة السياسية يقضي باستقرار الوطن عبر الزراعة، لأن الزراعة هي الأمن الغذائي، وصلب الأمن القومي المصري .
وأضاف الدكتور أحمد جلال عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس، خلال تصريحاته لـ صدي البلد إن مصر تنتج نحو 2 مليون طن من الأسماك سنويا، حيث وصلت إلى "شبه اكتفاء ذاتي" من الأسماك، نتيجة مشروعات الاستزراع السمكي.
وأكد أن السوق المصري متعطش وفي احتياج للمهندس الزراعي، موضحًا أنه في الماضي كان الطلاب يعزفون عن الالتحاق بكلية الزراعة، ولكن بعد المشروعات العملاقة أصبح هناك احتياج في سوق العمل.
وتابع عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس الآن، أصبحت المشكلة في كثافة الطلاب الذين يرغبون في الالتحاق بكليات الزراعة، مشيرا إلى أن قطاع الزراعة كله إبداع، إذ أنه متجدد ومتغير، وبخاصة أن الهوية المصرية زراعية.
وأوضح أن هناك 3 برامج جديدة يتم العمل عليها الآن وهي برامج الاستزراع السمكي والزراعات المحمية وسلامة الغذاء .
وأشار، إلى أن الاحتياج للزراعة المحمية يقدر بنحو 70 ألف مهندس زراعي متخصص في الصوب المحمية، لافتًا إلى أن هناك 36 كلية للزراعة ما بين الزراعة والثروة السمكية، وبالتالي فإن لجان القطاع وكليات الزراعة بدأت في تدشين برامج موجهة لهذا الأمر لكي نحصل على خريج عالِ المستوى.
