EN
أظهرت دراسة جديدة أن تناول البطاطس يساعد على إنقاص الوزن وليس زيادته كما هو شائع بين البشر ولكن السر يكمن فى طريقة استخدامها.
ووفقا لموقع ميرور وجدت دراسة حديثة أن البطاطس مليئة بالعناصر الغذائية المهمة ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
لقد وجد أن الناس يميلون إلى الشعور بالشبع بمجرد تناول كمية معينة من الطعام ، بغض النظر عن محتواها من السعرات الحرارية ويجب تجنب ذلك عن طريق تناول نظام غذائي أكثر توازناً ولكن أولئك الذين يضيفون البطاطس إلى طبقهم سيشبعون بشكل أسرع.
متى تسبب البطاطس زيادة الوزن
وفقًا لباحثين من الولايات المتحدة ، فإن أولئك الذين يضيفون البطاطس إلى أطباقهم - الغنية بالكربوهيدرات والكثيفة - سيصبحون ممتلئين بشكل أسرع، وبالتالي سيمنعونهم من محاولة تناول المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية بعد ذلك.
البطاطس وإنقاص الوزن
قال الباحث المشارك في الدراسة البروفيسور كانديدا ريبيلو من مركز بنينجتون للأبحاث الطبية الحيوية في باتون روج ، لويزيانا: يتمثل الجانب الرئيسي لدراستنا في أننا لم نقلل من حجم جزء الوجبات ولكننا خفضنا محتواها من السعرات الحرارية من خلال تضمين البطاطس.
تم تصميم وجبة كل مشارك وفقًا لاحتياجاته الخاصة من السعرات الحرارية ، ولكن من خلال استبدال بعض محتوى اللحوم بالبطاطس، وجد المشاركون أنفسهم أكثر امتلاءً وأسرع، وفي كثير من الأحيان لم ينتهوا من وجبتهم.
طريقة تناول البطاطس لإنقاص الوزن
أشار الباحثون إلى أن طريقة طهي البطاطس وتحضيرها مهمة، وأنه يجب تجنب تناول رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية لأن القلي يقلل من قيمتها الغذائية، وفى الدراسة تم سلق البطاطس بقشرها ثم وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة لزيادة محتواها من الألياف.
تم دمجها بعد ذلك في أكلات الغداء والعشاء الرئيسية مثل فطيرة الراعي والروبيان الكريمي والبطاطس، وتقدم مع الجوانب مثل البطاطس المهروسة، أسافين البطاطس المشوية بالفرن ، سلطة البطاطس، والبطاطس المحلاة.
البطاطس أفضل من البقول
ووجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا البطاطس فقدوا 5.8 كجم (12.8 رطل) في المتوسط ، بينما فقد أولئك الذين تناولوا الفاصوليا والبقول 4 كجم (8.8 رطل) فقط ، وشهدت كلتا المجموعتين أيضًا تحسنًا في مقاومة الأنسولين.
وأضاف البروفيسور ريبيلو: "لقد أثبتنا أنه خلافًا للاعتقاد السائد ، لا تؤثر البطاطس سلبًا على مستويات السكر في الدم.
