تتميز أكلات تونس بمذاق مختلف وشهي عن الأطباق الشرقية، فهي عادة تقدم الأصناف الشرقية بلمسة غربية أو أوروبية مما يجعل أكلات تونس مختلفة في الشكل والمذاق.

فعلى سبيل المثال يعد الممبار من أجمل الأكلات المصرية ولكن فى تونس يتم طهيه بشكل مختلف ويحشي ببعض السبانخ والكراوية ويقطع دوائر صغيرة.

لسبب غريب .. هاني الناظر يطالب بالابتعاد عن السوشيال ميديا

ماتزعلش مراتك.. هاني الناظر: لا تفعل هذه الأشياء قبل النوم

هل سيخرج من كأس العالم .. مدة علاج إصابة الشهرانى لاعب السعودية

فوائد الموز تفوق التوقعات .. أبرزها حرق الدهون وتقوية المناعة

نعرض لكم فيما يلي أهم أكلات تونس غير المعروفة بشكل واسع في الدول الأخرى

طريقة عمل الممبار في تونس

مقادير ممبار بالسبانخ
ممبار

كبدة

كلاوي

قلوب

بقدونس مفروم

سبانخ

بصل مفروم
ثوم مفروم

نعناع جاف

كراوية بودرة

حمص شام منقوع

صلصة طماطم

هريسة

زيت

أرز

بصل

جزر

حبهان

فلفل أسود حب

ملح

طريقة عمل ممبار فى تونس

* فى طاسة كبيرة اخلطي الكبدة والكلاوي والقلوب والبقدونس والسبانخ والبصل وحمص الشام والصلصة والهريسة والأرز والنعناع والكراوية.

* ضعي الخلطة فى الممبار بالخلطة و ضعيه فى ماء مغلي على النار ثم ضيفي البصل و الجزر و الفلفل الأسود والملح والحبهان لماء السلق حتى ينضج ويحمر الممبار في تونس مثل مصر ويقدم.

حلوى الأورطة التونسية

الأورطة اسم غريب على العديد من الدولة العربية وله معانى بعيدة عن الطعام ولكن فى التونس هو اسم أحد أشهر أنواع الحلوى

مقادير حلوى الأورطة التونسية
كريم باتسيير

ورق سبرنج رول مربع حجم كبير

سمن أو زبدة لينة

2 كوب لوز بالقشر

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

السيرب

1 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير ليمونة
طريقة عمل حلوى الأورطة التونسية

* ادهنى الصينية بالسمنة ثم يفرد السبرينج رولز وتضاف طبقة من اللوز والكريم باتيسري ثم تكرر الطبقات ويدخل الفرن و يسقى بالسيرب وماء الزهر وتقدم باردة

طريقة عمل الدبلة فى تونس

الدبلة فى مصر تعنى خاتم الخطوبة أو الزواج ولكن فى تونس لها معنى مختلف تماما فهى اسم أحد أنواع الحلويات .

مقادير الدبلة
العجين

2 بياض بيض

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

ربع ملعقة صغيرة خميرة

ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ثلثى كوب ماء ورد

1 ملعقة صغيرة فانيليا

زيت للقلي

الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين

سمسم محمص

طريقة عمل الدبلة
* في وعاء كبير تخلط الخميرة مع القليل من الماء والسكر وتترك حتى تمتزج جيدا ثم تضاف جميع المكونات وتغطي جيدا وتترك العجينة مرة أخرى فى مكان دافئ حتى تختمر.

* تفرد العجينة بماكينة فرد العجين “ ماكينة المكرونة” ثم تقطع على شكل شرائط عرض 3 سم ويلف كل شريطة على حده.

* تقلى حلقات الدبلة في زيت غزير وساخن ثم تخرج وتوضع فى الشربات وتصفى حلقات الدبلة من الشربات ثم تزين بالسمسم وتقدم الدبلة باردة وبالهنا والشفا.

الشربات

* فى وعاء صغير ضعي الماء مع السكر والفانيليا وعصير الليمون ثم ضعيه على النار وقلبيهم حتى يذوب السكر وانتظري حتى يغلظ قوامه ويسكب على حلقات الدبلة.