الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

طريقة عمل صنية اللحمة بالبصل المحمر

صنية اللحم
صنية اللحم

يا الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل صينية اللحم بالبصل المحمر طعم ولون ورائحة تشهي، من وصفات اللحم المميزة.

مقادير صينية اللحم بالبصل المحمر بطعم هائل:

قطع لحم اي نوع حسب الرغبة

زيت

ماء مغلي

مطيبات لسلق اللحم

ملعقة صغيرة سكر

2م كبيرة زيت

ثوم

4 حبات بصل كبيرة

2فلافل رومي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قزبر يابس

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة كمون

3 طماطم مقشرة

3 كوب مرق لحم

بطاطس مقلية

نصف ملعقة سمن

فلفل حار

مكونات شوربة بيضاء بدون كريمة:

ملعقة كبيرة زبدة

حبة بصل صغيرة

ملعقة كبيرة و نصف دقيق أبيض

2وب حليب

2كوب مرق

ملح

نصف كوب ذرة أو ما شروم

شبت او بقدونس

 

طريقة عمل صنية اللحمة بالبصل المحمر 

 


- يتبل اللحم جيدا من الداخل ومن الخارج مع الدعك حتى يتشبع من التتبيلة ويربط بخيط سميك يتحمل الحرارة، للمحافظة على شكله.
- يسخن الزيت في صينية فرن أو إناء على نار متوسطة، يوضع اللحم ويحمر من جميع الجهات مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف الجزر، الكرفس، البصل، البطاطس، الزهرة والفلفل في نفس صينية الفرن أو الإناء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم تتبل بالملح والفلفل.
- يضاف المرق والطماطم، يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تغطى الصينية بورق ألمونيوم وتوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم، ويتم رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة وينزع الخيط ويُقدم اللحم البقري مع الخضروات ويترك ليبرد قليلا قبل التقطيع.