طريقة عمل الفلفل المحشي بالخضار والكينوامن الوصفات التي يشتهر بها المطبخ الأمريكي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف تنال إعجاب الكبار والصغار .

أكلات إيطالية.. طريقة عمل ريزوتو القرع

أكلات أمريكية سريعة.. طريقة عمل برجر بالبقسماط

قدم الشيف سنان بطرسطريقة عمل الفلفل المحشي بالخضار والكينوا، وهي إحدى الأكلات الأمريكية الشهية، والتي يمكن تحضيرها في الكنزل في وقت قصير لا يتعدى ساعة واحدة، وتكفي هذه الوصفة حوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل الفلفل المحشي بالخضار والكينوا

مقادير طريقة عمل الفلفل المحشي بالخضار والكينوا :

1 كوب كينوا

2 كوب مرق دجاج أو خضار

6 حبات فليفلة صغيرة بألوان متنوعة، مزال منها البذور ومقطعة أنصاف

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ملح

فلفل أسود مطحون طازج

4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 حبةباذنجانصغيرة، نقوم بإزالة منها نصف القشر مفروم

1 حبة كوسة صغيرة متوسطة الحجم يزال منها البذور ومفروم

1 بصلة حمراء مفرومة

1 فلفل تشيلي طازج، مقطع شرائح رقيقة، أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

½ كوب أوراق بقدونس طازجة مفرومة

¼ كوب أوراق نعناع طازجةمفرومة

2 حبة من الطماطم المفروم

1 كوب جبن فيتا أو جبن ريكوتا

طريقة عمل الفلفل المحشو بالخضار والكينوا :

_ نقوم بتسخين الفرن على 450 درجة فهرنهايت.
_ نسخن الكينوا والمرق في قدر على النار حتى يغلي المزيج.

_ يغطي القدر ونستمر في الطهي حتى يتم امتصاص السائل وحتى تبدو الحبوب شفافة، لمدة 12 - 15 دقيقة.

_ نهرس المزيج باستخدام شوكة، حتى يتشكل لديك حوالي 4 أكواب من الحبوب المطبوخة.

_ نرش أنصاف الفلفل بزيت الزيتون، ثم نتبل كلا الجانبين بالملح والفلفل.

_ نقوم بشوي أنصاف الفلفل مع وضع جانب القطع لأسفل حتى ينضج الفلفل، ويبدأ القشر يتفحم، لمدة 20 دقيقة.

_ نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نرتبهم في صحن فرن مع وضع جانب القطع لأعلى.

_ في هذه الأثناء، نقوم بتسخين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم نلفها في المقلاة بشكل دائري 3 مرات، على نار متوسطة.

_ نقوم بإضافة الثوم، الباذنجان، الكوسا، البصل والفلفل التشيلي، ثم نتبل المزيج بالملح والفلفل.

_ نقوم بطهي المزيج مع تغطية المقلاة بشكل جزء، لمدة 10 - 12 دقيقة، ونضيف الأعشاب والطماطم، ثم نخلط المزيج مع الكينوا.

_ نقوم بحشو أنصاف الفلفل بالكينوا وحشو الخضار. ثم نرش بزيت الزيتون. وندخله البراد ونتركه ليبرد لحين التقديم.

_ للتقديم، نقوم بشوي الفلفل المحشي في فرن على درجة 375 فهرنهايت، حتى يصبح الفلفل ساخنًا. ونقدم أنصاف الفلفل بعد أن نقوم برش الوجه بالكثير من الجبن المفتت.